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洗碗機遇上消費升級,你真的了解洗碗機嗎?

洗碗,是每個人飯後必須面臨的不可言說的痛。

信誓旦旦飯後再洗結果堆積了兩天的碗筷、製作完糕點擱在一旁的攪拌器、陪伴多時的茶漬斑斑的杯子......相信碰上以上情況的各位都會回想起被洗碗支配的恐懼。

所幸,洗碗機的誕生讓痛恨洗碗的人們得以解放雙手,告別在洗手池埋頭苦幹的身影:在歐美國家,洗碗機的普及率高達70%以上,幾乎是家戶必備的洗碗工具。

但在中國,洗碗機算得上是一個陌生面孔,人們仍然處於手洗的水深火熱鍾。大眾對洗碗機的了解和認識浮於表面以及充滿偏見:「洗得肯定不如手洗乾淨、放心」「這麼一台大機器洗起碗來費水費電吧」,是最常見的兩種論調。即使是已經成為消費主體的80、90後,在購買洗碗機時仍然要面對長輩的壓力:「洗碗還用機器?自己動手就好了」。偏見和不同的觀念讓洗碗機在華推廣的進程面臨著重重困難。

作為一個在歐美國家風靡已久的家電產品,在中國卻只有不足1%的市場佔有率,洗碗機真的水土不服嗎?

自動時代的開始

根據相關資料顯示,第一台家用電動洗碗機於1929年誕生於德國米勒公司,外形和功能都較為簡單,保留著原始的機器模樣,放在別處你根本不會意識到這是一台廚房洗碗用的工具。但拋開外表和性能不談,西方家庭自此結束了手洗的歷史,開啟了機洗的時代。

隨著洗滌性能、整機設計和體積的不斷完善,電動台式洗碗機以及微電腦控制型洗碗機的現世,這些外形和功能更加貼近人們需求和審美的洗碗機,逐漸成為西方家庭廚房的標配,成為人們日常生活中不可或缺的一員,大大提高了人們的廚房體驗。對比下來,洗碗機在中國市場的開拓就沒有那麼順風順水了。

據了解,廣東順徳粵海洗碗機有限公司在1991年生產出第一台國產洗碗機,當時市場上有萬家樂、水仙、京美和意百納等多個品牌。在當時,洗碗機屬於奢侈品,仍然處於社會主義初級階段的居民們對此嗤之以鼻,花一千多塊錢買一個幫忙洗碗的機器是不是腦子不好使?觀念的衝突很快讓生產商吃到了苦頭,產品大量堆積滯銷,最終陷入停產的境地。

其時進入中國市場的洗碗機,大多以台式機為主,洗碗籃、機內設計依照外國型號生產,性能和質量也參差不齊。這種照本宣科的模仿給用戶體驗帶來了極大的不便:歐美家庭使用的餐具大多為碟子、叉子,洗碗機也因此在洗碗籃等方面,設計得符合歐美家庭的使用習慣。

但是中國家庭的餐具五花八門,有各式的深盆大碗,要安穩地嵌入到洗碗籃根本是一件無法完成的人物,並且筷子等工具的放置也非常不便。飲食習慣的差異直接影響到了工具使用的體驗感,洗碗機在中國市場的低迷,很大程度上要歸咎於國產洗碗機設計上的懶惰。

隨著1998年小天鵝推出第一台全自動櫃式洗碗機,1999年海爾成立洗碗機公司,我國洗碗機市場重新啟動,步入長達十多年的累積階段。國內廠家通過合資或技術引進等途徑生產洗碗機,同時一些進口品牌也進入國內大型零售商場,洗碗機市場一直保持相對較小的體量和平穩的競爭格局。

十年累積

在這個階段,洗碗機處於一個較為尷尬的局面:洗碗機性能和設計都在不斷完善時,人們卻因為刻板印象和缺乏了解而對洗碗機興趣缺缺,加上廠商的宣傳力度不足,洗碗機市場增長緩慢。

人們對洗碗機的印象還停留在以前,認為洗碗機不過是虛有其表的花瓶而已。一種更為普遍的觀點是,與西餐少油煙的飲食習慣不同,中式飲食重油鹽辣,普通的手洗尚且不易把餐具洗乾淨,更不要說對機器報以信任了。

實際上,洗碗機在洗滌方式上各有不同,其方式有四種,分別為:葉輪式、蒸汽式、噴淋式、超聲式。葉輪式的洗滌跟波輪洗衣機有相似之處,通過底部波輪的轉動使水形成渦流沖刷餐具。蒸汽式利用蒸汽發生器,使洗碗機內部充滿蒸汽,先軟化污染物,再利用水流沖刷餐具。噴淋式利用高壓高溫水流對餐具進行全方位沖刷。超聲波式利用聲波介質去除餐具表面污漬。

蒸汽式和超聲式較少見,葉輪式和噴淋式在家用市場上更為主流。相對而言,葉輪式的洗滌效果和殺菌效果都差強人意,利用高壓水流從上至下無死角沖洗餐具的噴淋式,無疑在洗滌效果上更具優勢。

儘管兩種洗滌方式在清洗程度上有些差異,它們都足以勝任家庭洗碗的工作,並且比手洗做得更好。高達70℃的高溫水流配合洗碗粉,再重的油污都能輕鬆去除。

但這種觀念一直持續到近年,企業品牌紛紛推出新品,輔以各類科普反哺市場,消費者對洗碗機的認知才有了更進一步的認識。

捲土重來

中國正經歷著新一輪的消費升級。不同以往「便宜就好、功能夠用」的觀念,以80、90後為主的消費群體已經把目光轉向了品質型消費,有效地提高生活品質的優質產品更受年輕人的青睞。洗碗機作為享受型家電的佼佼者,代表著新型而年輕的生活方式,廣大備受洗碗折磨的人們也得以從高強度的勞動中解放。

經歷過本土改良升級的洗碗機已經較早期有了更多的差異,品類也有了更豐富的區分,分別為強調一體化的嵌入式、搬運放置更為靈活的台式以及近年來興起的水槽式,它們滿足了用戶不同場景的使用需求,讓消費者可以根據自己的需求來挑選。

以水槽洗碗機為例,更多是聚焦在功能的集結上,兼顧了美觀和洗潔力度,衍生出果蔬清洗的賣點,用戶可以在水槽旁邊完成烹飪-洗碗的工作。缺點是犧牲了容量,大型餐具以及飯鍋炒鍋等器具就別想著能放進去了,而「能洗鍋」恰恰是很多人入手洗碗機的原因。

台式洗碗機更適合櫥櫃沒有預留空間、但對洗碗機空間有一定需求的用戶。12套以上的大容量台式洗碗機可以容納足夠多的餐具,炒鍋甚至是油煙機頂盒都能輕鬆收納。同樣地,缺點也非常明顯,台式機器對廚房空間的需求很大,12套以上的機器佔地面積可說是很驚人了。

嵌入式洗碗機瞄準的是整體廚房的裝潢。預留的櫥櫃位置讓洗碗機能隱去其巨大體積,廚房的整體風格更統一,觀感上也更美觀。一定程度上,嵌入式洗碗機兼具了美觀和容量性能等功能需求。缺點是無法在沒預留櫥櫃位置以及空間太小的廚房使用。

根據調研顯示,隨著微電腦全自動台式洗碗機、小型洗碗機的推出,1996-2004年日本洗碗機行業進入快速成長期,2004-至今為平穩期,滲透率達33%。在歐美國家的研發人員通過對歐美家庭的用餐習慣研發的洗碗機深受歡迎,而在日本由於廚房空間較小等原因也主推小型獨立洗碗機,針對當地市場餐飲習慣作出的調整讓它們大受歡迎,由此可以得出一個結論:針對當地飲食習慣而作設計、滿足消費者的需求才能打開洗碗機市場。

     人們對提高生活品質有著天然的追求,隨著人們觀念的轉變和國內洗碗機因地制宜的改良,消費者對洗碗機的需求將會呈線性上漲。


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