不會點菜？你很有可能是遇到了這7種糟心菜單！

如今外出就餐，如果你不具備一定的反套路能力，很可能會被忽悠進一些口味一般的網紅店。那就沒轍，只能聽店家舉薦，吃些招牌菜，難吃也認了，自己瞎點的話可能雷更多。

而當你走了不少彎路，終於選對了館子，還是有可能因為點菜水平有限而吃上味道並不咋地的一頓飯。影響人們發揮的可能性很多：自身吃力缺陷，點評網站上不靠譜的招牌菜推薦，來自美食公眾號的胡亂指點，除此之外，大概各種難懂菜單也要擔點責任。

為了了解哪些菜單給點餐增加了難度，好奇心研究所發起了一項主題為「關於餐廳菜單，你有哪些不能忍的點？」的調查，共收穫 19,184 人次的反饋，結合調查數據和評論區反饋，我們發現以下幾種煩人菜單，是大家需要避免的：

1.武功秘籍型菜單

這個類型的菜單在我們的調查中獲得了 13.8%的討厭，排名第一。距周星馳的《食神》風靡已經過去 20 年之久，但片中被擠兌故弄玄虛的黯然銷魂飯卻流傳下來，成為各個燒臘鋪子的常駐菜。此外，越開越多的武俠主題餐廳沿用了類似的菜名噱頭，大力丸、七傷拳、化骨綿掌、玉女心經......從調查結果來看，大家對此類菜單的評價大概可以引用《食神》中的台詞：「你搞什麼花樣？叉燒飯就是叉燒飯，黯什麼然銷什麼魂啊！」

2.網感菜單

爆醬脾氣烤牛蛙，靈魂豬油拌飯，西紅柿愛上雞蛋……這些俏皮話說得不靈顯得尷尬還是其次，菜單更新速度趕不上網感辭彙的迭代速度，一不小心成了過氣網紅，不合時宜程度就是春晚網路用語。

3.文藝菜單

一些詩詞類菜單總能營造出刻奇的氛圍，比如衚衕燜酥魚兩條，非要配以詩詞「余情未盡，至死也相依」，就想好好吃個飯，非要強行改成《中國詩詞大會》。要不就是手寫菜單，藉此抒發從前車馬慢之類對田園牧歌的嚮往，與此搭配的是上菜也很慢，塑造一種你不說「再不上就不要了」就不上菜的慢生活氛圍。

4.隱藏菜單

初戀的悸動、漸變冰山、大理石美式咖啡、斑馬星冰樂……以上來自「只有 1%的人才知道的星巴克隱藏菜單」，你大概很難從名字中看出這些到底都是什麼。

把隱藏菜單順水推舟做好了的，是在美國西岸很受歡迎的快餐品牌 In-N-Out 的一份「沒啥好神秘菜單」，這份菜單包含了一些非常規款的漢堡，品牌對此的解釋是，不是啥秘密，就是有人這麼吃過，所以就列出了幾款顧客 DIY 漢堡裡面最受歡迎的，成了這份菜單。

In-N-Out 道出隱藏菜單的本質，就是在已經有的做法上加減配料，如今快餐類食品在製作流程上趨於標準化，少一泵糖漿、多兩片生菜都可以使其成為和標準不一致的限量出品，商家找准人們追求個性化的心理，也就使所謂的隱藏菜單成為了神秘的都市傳說。

5.推薦菜單

雖說主廚推薦和人氣單品解決了很多選擇恐懼患者的點單難題，但有時一本菜單 1/3 都是推薦菜又會讓人陷入新的精品選擇迷亂。既是招牌又被主廚推薦的菜還好說，那些二者沒有重合的推薦又應該聽誰的？過度推銷有時反倒失去了推薦菜對人的吸引力。

此外，像是在菜單前幾頁被放大推薦的夫妻肺片又分別出現在了「冷盤」和「川菜經典」門類里，單獨一本的特色菜單和常規菜單的重複率高，這種菜品顛來倒去重複出現現象也會讓菜單顯得很雜亂。

6.菜量成謎型菜單

如今下館子點菜，許多人都要經歷「看看旁邊吃了啥」的環節，其中一個原因是，看菜單看不出菜量，僅供參考的意思可能是實際要比圖上少一半，點多點少心裡沒啥數，不如直接看鄰桌的實物來得直觀。如果菜單上可以貼心註明分量或者適合幾人份，食客也就不會老是以一種餐廳點評里常出現的「菜量比想像的大/小很多」的猜謎心情來點菜了。

除此之外，不對套餐配菜加以說明，「一份漢堡里已經有薯條又點了大薯」導致的土豆開會和食物浪費也會讓人們產生「又沒點好」的挫敗感。

7.外賣菜單

少了別人桌上的菜這個參考指標，點外賣靠的就是對圖片的鑒賞能力了。同個餐廳在美團和餓了么上的菜品圖片不一致，容易讓人誤以為這是兩家同名店。而完全不同的餐廳使用同一套系統默認圖片總讓人感覺商家不太上心，甚至開始對他們衛生狀況和口味表示懷疑，猶豫再三最後還是算了。

必須要說，商家推出各式菜單創新的背後，是在極力討好消費者，為其營造更貼心和具有新鮮感的就餐體驗，但當這種服務意識放錯了重點，難免產生一種「馬屁拍在馬蹄上」的跑偏畫風，畢竟經過多年洗禮，這些營銷套路消費者早已爛熟於心，不實用的噱頭終會隨著新鮮感的消失變成令人厭煩的陳詞濫調。

題圖來自：GHIPHY

配圖來自：In-N-Out, GIPHY

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