一件瓷器的誕生，要經過多少雙手？

今天是喬布斯逝世的六周年，無論他生前執掌的蘋果是否成功，他對產品的精益求精讓大多數人用「匠人」去評價他。也是因為他，「匠人」這個詞逐漸流行起來。

在中國的景德鎮，有這樣一群人，他們是中國匠人的最好代表。這裡的手工瓷器匠，自古以來保持著對自然的依戀和對原材料的敬畏，並始終堅持著自己的手藝。在這裡，一件瓷器的誕生，是由一雙雙手揉捏、擠壓、撫摸、拍打、每一道工藝的極致，賦予每一件作品獨一無二的溫度。

也許有人會質疑，在這個時代，我們是否還需要「匠心」？紀錄片《手造中國》會通過對匠人的記錄給予你想要的答案。以下，Enjoy：

瓷器和中國的「china」這個詞是怎麼來的？

這是景德鎮的貢獻，「china」是景德鎮的舊名「昌南」的音譯。隨著絲綢之路的打通，瓷器成了全球硬通貨，又成了中國的英文名。

為什麼是景德鎮？因為這裡「水土宜陶」的先天條件。水來自昌江，還擁有高嶺土，瓷石和高嶺土按一定比例混合後所製成的二元配方，能夠耐住1300度以上的高溫，讓燒制出的瓷器不變形。沒加高嶺土的泥燒不到1000度就軟了，變形了。所以景德鎮沒發現高嶺土之前，全世界沒有瓷器，只有低溫燒制的陶器。

水土是一切的起點，它最尋常，又最難測。中國制瓷匠人自古對自然賦予的水土有著難以割捨的依戀，懷著對原材料的敬畏之心，這些工匠將水土幻化成精美雅緻的杯杯盞盞。

「共計一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細節目，尚不能盡。」這是宋應星《天工開物·陶埏》的關於陶瓷製作的記載。

七十二道工序中，有我們熟知的造型、拉坯、上色、燒窯等程序，也有不為人知卻同樣重要的工種。紀錄片《手造中國》中，我們看到了在這些古老技藝中，被忽視的那部分。

《陶冶圖說》里的制瓷工序

採礦：有意控制著礦石的產出

景德鎮三寶村，因出產一種叫三寶的瓷石而得名，礦山供應了景德鎮各大窯口幾百年的瓷石，繁盛時期，這裡每天都能加工好幾百噸礦石。

老汪是一名採礦人，打他爺爺那輩開始，就在這裡採礦。20年前，他承包了這條祖輩們一直引以為傲的礦洞。

隨著資源枯竭，三寶村的礦山幾近絕產。現在，老汪只接老主顧的訂單。他有意控制著礦石的產出，「我不希望它在我手上全部開採完，留一部分給子孫，傳承下去。哪怕是一百年、兩百年，我們子孫後代還可以，像我們今天生產手工製作的陶瓷一樣，把它製作出來，不會斷。」老汪既是資源的消耗者，也是資源的保護者。

老汪甚至沒有親眼見過一件三寶瓷石做的官窯瓷器，但是祖輩們為官窯采瓷石的歷史，讓他時刻感到自豪，這種自豪造就了他對這條礦脈的珍惜和敬畏。

制泥：光腳能感受到泥土裡的氣泡

在景德鎮，古法這詞簡直不值一提，這裡遍地都是古早製法，原始技術。

拿制泥這項技術來說，為了挑選出上乘的原料，老詹三十年如一日的堅守在一個山腳下，水碓旁，用手一個個將礦石挑選出來，挑在肩上運到河邊清洗。重達幾十斤的瓷礦石裝在擔子里、扛在肩頭，靠著人力的一蹲一起，在泉水中得到反覆的清洗。這樣的動作重複幾十遍之後，礦石表面的浮土就被沖洗的一乾二淨。

清洗好的大塊瓷礦石，要老詹手工敲打成小碎塊，才可以把工作交給水碓。利用水流的動力，帶動石錘，將瓷石捶打成粉墨，用於制泥。聰明的古人，不僅用水碓解放了人力，還創造了一種連現代制泥技術都難以獲得的菱形分子泥土。菱形分子泥土的互抓力強造出的瓷泥韌性非常好，使得燒制的瓷器更結實耐用。

經過水碓長達十天的敲打獲得的泥土，還要經過四個沉澱池逐級淘洗和沉澱，濾除雜質。沉澱和過濾後的泥土，最後再用光腳踩泥，一點點地踩上兩個小時。用腳踩，是為了更好地感受泥土的氣泡和溫度，這樣得出來的泥料才能製作出上好的瓷器。

三十年，老詹一直守在這個水碓旁，重複著這樣的動作，人與泥相對，萬籟俱寂，四下無聲。

釉上粉彩邊飾：畫了40年才剛剛好

在觀賞一件瓷器上的繪畫時，人們往往會將視覺重點，停留在畫面主體上，作為瓷器的邊飾，總是排在第二位。

許師傅是釉上粉彩畫師，18歲那年到藝術瓷廠報到。勞資科在他分配表中的釉上邊飾組裡打了一個勾，就這麼一個勾，決定了他為瓷器畫邊飾的工作，這一畫就是四十年。

由於工種的不同，四十年來，他始終畫的是繪畫部分中花邊的部分。

邊飾繪畫雖然不是一件瓷器的視覺主體，但也不可馬虎。看似簡單的線條和花紋圖案，並非簡單的羅列。所有細節和顏色，不僅要思考整體器形上的布局，還需留好給畫面主體展示的空間。

年輕時候，許師傅膽子大，一件瓷器拿過來就敢畫。隨著對這門手藝的不斷深耕，他下筆越來越謹慎，「畫了40多年，感覺自己現在畫得才剛剛好。」

制筆：祖上傳下來的手藝，有了真正的繼承人

馬鞍山路上，有一個只有十幾平大小的手工制筆店。雖說門臉不大，但卻遠近聞名，這就是鄒家制筆。

製作瓷用毛筆雖然不是七十二道程序中的組成部分，卻不可或缺。勾勒、分（份）水、洗染、填粉、描金、無論是泥坯還是瓷胎，都與紙上作畫不同，普通的毛筆是無法滿足瓷器繪畫要求的。

在制瓷行當中，每一個與繪畫有關的匠人都需要一支稱心如意的瓷用毛筆。這樣的需求照顧著景德鎮手工制筆行的生意。

一支瓷用毛筆從原材料到成筆，要經歷理、梳、配、扎、裝幾道工序。千萬毛中選一毫，全憑制筆工匠的經驗和眼力。鄒家幾代人都是這樣認真地對待每年冬季，從各地收來的僅有兔子脊背部分才能生長的毛髮。

到了小鄒這代，已經是第四代制筆人了。他本來志不在此，身邊的人都勸他：有門手藝多好，而且還是家傳的，父親教總比師傅教要盡心儘力一點。就這樣子在外面磨礪了幾年，小鄒決定回家學習制筆，扛起鄒家第四代的大旗。

學習製作一支小小的瓷用毛筆，三年方可出師。每一道工序，都需要師傅一次一次的檢驗，把基礎打好，然後再學下一步。這樣不會浪費珍貴的材料，也對得起瓷器繪畫師傅的每一次下筆。

馬鞍山路的筆店，因為小鄒的回心轉意終於有了繼續興旺的可能。祖上傳下來的手藝，也有了真正的繼承人。比起生活的富足，能夠把這門手藝傳承下去，這才是小鄒父親覺得日子越來越有盼頭的幸福源點。

也許有人會質疑，在這個時代，我們是否應該追求個性，追求創新？一件瓷器是否還需要如此繁雜的程序？

景德鎮的這些手工瓷器恰好能回答這個問題：一件瓷器的誕生，是由一雙雙手揉捏、擠壓、撫摸、拍打、每一次下筆的輕觸有關，都有著獨一無二的溫度。

每一門手藝都少不了多年磨鍊出的火候，補水、上釉、碼放甚至搬運，每一道工序都直接影響著瓷器最終的成敗。中國的手工瓷器工匠，自古以來就是這麼執拗的堅持著自己的手藝，他們彼此尊重，執著鑽研。在景德鎮，手工制瓷技藝是超越物質條件的靈魂，它藏在街道兩側的一個個小作坊里，也藏在那些隱蔽的窯口裡。

在景德鎮，沒有一件瓷器是一樣的。

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