香菇這樣煮 讓你怎麼吃都不厭

第一種:筍片香菇燉豆腐。

食材:豆腐300克、香菇100克、竹筍100克、五花肉、娃娃菜、豆瓣醬、鹽、小蔥、紅椒。

豆腐切塊，五花肉洗凈切丁，鮮筍切片，香菇對半切開。在鍋里加入適量清水，加少許鹽，燒開，下豆腐塊，燙一分鐘後盛出鍋。

在炒鍋里加入適量食用油，燒熱，下五花肉煸炒，將其肥油炒出，加入香菇，一勺豆瓣醬，炒香，加入鮮筍片，翻炒均勻，倒入適量清水，開大火煮沸。最後放入豆腐，加鹽、小蔥和紅辣椒即可。

第二種:香菇什錦荷葉飯。

食材:大米300克、干荷葉1張、雞胸肉1塊、泡發香菇6朵、鹹鴨蛋1個、胡蘿蔔、豌豆、生抽、食鹽、食用油、料酒、胡椒粉、白砂糖、蚝油。

大米淘洗乾淨用清水泡三個小時。香菇用溫水浸泡至變軟，干荷葉用溫水泡軟。雞胸肉切丁,裝入碗里，加入適量蚝油、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓勻，腌漬十分鐘。香菇洗凈，切成丁狀。胡蘿蔔洗凈，切成丁狀，鹹鴨蛋去殼切丁。

準備一個炒鍋，倒入適量食用油，下香菇、胡蘿蔔和青豆翻炒片刻，加入白砂糖、蚝油和食鹽翻炒，再加入雞丁翻炒，雞丁炒變色，下鹹鴨蛋翻炒，然後倒入泡好的大米，炒勻。把鍋里的全部食材倒在荷葉上，用牙籤封好口，放入蒸鍋，蒸制一個小時。

如果想節約蒸制時間，可以把大米先蒸熟再放入鍋里與其他食材混合，再入鍋蒸制，這樣就能縮短烹飪時間。直接用泡好的大米蒸制，雖說比較費時間，但是蒸出來的米飯粒粒分明，更入味，口感更好。

第三種:香菇炒雞蛋。

食材:香菇200克、雞蛋3個、紅辣椒1個、青椒1個、白砂糖、香油、料酒、醬油、植物油、食鹽。

香菇放入淡鹽水中泡十分鐘，取出洗凈，去掉蒂部，切成厚片。請紅辣椒用水洗乾淨，切片。雞蛋打散，加少許溫水和幾滴料酒，攪拌均勻。

熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎熟盛出。用鍋里剩餘的油，把辣椒炒香，下香菇片翻炒，加適量食鹽和白砂糖，翻炒均勻，加入適量醬油，翻炒至香菇出湯水，倒入煎好的雞蛋，炒勻，最後淋幾滴香油，就可以出鍋了。

往雞蛋液里加溫水和料酒，可以使得煎出的雞蛋更蓬鬆更嫩。香菇要用新鮮的香菇才會的功效炒得好吃，一定要把香菇炒出水分。

第四種:香菇燒土豆。

食材:土豆3個、鮮香菇4朵、青椒1個、黃豆醬、料酒、白砂糖、雞精、醬油、蔥、姜、鹽。

土豆削皮切塊，香菇洗凈切片。青椒去掉辣椒籽，切小塊，蔥切末，姜切末。

往炒鍋里加入適量食用油，下薑末和蔥末炒香，下土豆塊翻炒片刻。加入一大勺黃豆醬，少許清水、醬油、料酒和白砂糖，加蓋中小火燉十分鐘。十分鐘後，開蓋，下香菇塊，繼續燉十分鐘。然後加適量鹽，下青椒炒勻，再加適量雞精翻炒，開大火收汁即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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