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記憶中的味道:一個爐子、一口黑鍋、滿臉炭黑的爆米花師傅

偶爾看到街頭又出現爆米花的老行當,小時候的記憶又漸漸在腦海中浮現。記得那時候,街頭巷尾,到處都能看到爆米花的人。一個爐子、一口葫蘆形狀的黑鍋、滿臉炭黑的老大爺手搖風箱吹旺爐火,鍋在爐火上不停翻轉,那份醇香讓人久久不能忘懷……

曾經有很多人靠爆米花養家糊口,這幾年來,很多原先專門爆米花的人,相繼撂下了手中的工具,改做其他工作。用傳統方式爆米花的人漸漸淡出了我們的視線。

這樣的爆米花鍋,已經20-30年沒有見過了,只存在記憶當中。

在街頭上,幾位媽媽帶著花花綠綠的孩子們,圍著爆米花的師傅,眼巴巴地等待著爆米花出爐呢。

那時帶著自己的玉米和白米,交給爆米花的師傅,圍看著爆米花鍋加熱,在打開時怦然爆響,白花花香噴噴的爆米花導出來時,曾經是我們兒時多大的快樂。其實,爆米花從來沒有離開我們的生活,但街頭的爆米花爐子卻不知不覺中,從我們的視野中消失了幾十年了!

其實,師傅爆的不是玉米,而是蠶豆花

一鍋已經準備開鍋的爆米花準備打開

這種爆米花的鍋比老式鍋安全了,上面裝了一個壓力表,防止壓力過大造成爆鍋。我看到鍋內壓力到達1.7個大氣壓,師傅說要開鍋了,當他將鍋蓋開鎖的這一刻,猛然一聲巨響,白煙忽地竄起,讓整個廣場的人都為之一震。

鍋內的爆米花被導入到一個膠皮口袋內

一股焦香氣味撲面而來,周圍的孩子拍手叫起來,新鮮出爐的爆蠶豆花,很快就被等待在傍邊的老主顧們買走了。

我與師傅攀談,他口音特別重,很難懂。我問師傅一天可以掙多少錢,他說每天200元。我忘了問爆米花師傅的姓名,但我記住了他黑色油煙熏染的面孔,樸實而滄桑.....


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