絲瓜能解毒抗癌，和它一起吃容易腹瀉！

絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。因此很多人都很喜歡吃絲瓜。絲瓜，既是植物也還食物還是藥物，無論它果實、果絡，還是絲瓜葉、藤、根及種子都可以入葯。絲瓜汁有"美人水"之稱。

絲瓜的營養價值：

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸。

絲瓜的食療價值：

性味：味甘，性寒，無毒。功效主治：能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

1、防治乳腺增生、抗癌：

絲瓜，中醫認為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。

2、活血通絡：

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

3、清熱解毒、止咳化痰：

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜治療婦科病的偏方：

1、痛經：

取乾絲瓜一個，水煎服，每日服兩次。

2、月經失調：

絲瓜子焙乾，用水煎後加紅糖適量，溫黃酒沖後服用，每日兩次。

3、月經過多：

老絲瓜一個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送。如用黃酒沖服，有催乳作用。

絲瓜雖然營養豐富，但是不能和它們一起吃：

菠菜：會引起腹瀉。

蘆薈：會引起腹痛、腹瀉。

泥鰍：絲瓜中含有較多的維生素B1，如果與泥鰍一起炒製成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。

竹筍：會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。

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