洋蔥這樣做 簡單好吃還能提高免疫力

第一種:孜然洋蔥土豆片。

食材:土豆1個、洋蔥半個、干辣椒、老乾媽、生抽、孜然粉、鹽、油。

土豆削皮後切薄片，泡在清水裡。洋蔥洗乾淨切小塊待，干辣椒切段待用。熱鍋涼油，放入土豆片，不停翻炒，把土豆炒至表面微微焦黃後，加適量食鹽，炒勻後裝盤。

用鍋里剩餘的油，把干辣椒炒香，放入洋蔥塊，快速翻炒。加入適量老乾媽，把炒好的土豆片回鍋，加適量孜然粉和生抽，翻炒均勻就可以盛出鍋了。土豆片切好後用清水泡著，可以防止土豆片被氧化變黑。土豆片要炒成表面焦黃才會香。

第二種:青椒洋蔥炒鴨血。

食材:鴨血350克、青椒3個、紅辣椒1個、洋蔥100克、蒜瓣2個、香辣醬、蔥、姜、生抽、料酒、白砂糖、雞精、鹽、油。

鴨血切開放入開水鍋里煮五分鐘，撈出鍋濾干水分。鴨血切成薄片，請紅辣椒洗乾淨切成絲，洋蔥洗乾淨切成絲。

熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸香，放入鴨血，輕輕炒勻，加入適量香辣醬，繼續翻炒。緊接著加入適量料酒、生抽、少許白砂糖和鹽，翻炒均勻。倒入青紅椒和洋蔥絲，大火快炒片刻再加少許雞精立刻關火。

第三種:洋蔥燉牛肉。

食材:牛肉300克、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、香醋、料酒、老抽、冰糖、生抽、鹽、油。

牛肉泡在清水裡，中途進行多次換水，把血水泡出來。洋蔥洗乾淨切小塊，胡蘿蔔洗乾淨切小塊。把牛肉洗乾淨，擦掉其表面的水分。

熱鍋涼油，下牛肉煎制，把牛肉煎成兩面金黃，盛出鍋備用。用鍋里剩餘的油，把洋蔥炒香，放入煎好的牛肉，翻炒均勻。加入一勺香醋、一勺料酒、一勺老抽和適量熱水，水量鹽沒過牛肉。大火煮沸，用勺子撇掉水面上的浮沫，轉中小火，加蓋燜煮一個小時。

一個小時後，開蓋，加入兩勺生抽、少許冰糖，蓋上蓋子繼續燉。把牛肉燉至完全熟爛，放入胡蘿蔔塊，加適量食鹽，加蓋繼續燉半小時。半小時後，轉大火把湯汁收干即可。

牛肉下鍋炒之前不需要用開水焯燙，只要把血水洗乾淨搽干水分即可。煎牛肉的時候，要把一面煎熟之後再翻面，千萬不要翻炒，這樣牛肉里的汁水會流失。

第四種:洋蔥爆炒蝦。

食材:鮮蝦500克、洋蔥1個、魚露、生抽、大蒜、姜、料酒、黑胡椒、油。

鮮蝦挑掉蝦線，洗乾淨濾干水分。洋蔥洗凈切小塊，再用手掰開。大蒜去掉蒜衣切成片，生薑洗凈切成末。

在鍋里倒入量多一些的油，燒熱，放入鮮蝦炸制，鮮蝦炸成金黃色撈出鍋待用。用鍋里剩餘的油把洋蔥、大蒜、姜炒香，倒入炸好的蝦，大火快炒，加入幾滴魚露，翻炒均勻。再加入少許料酒、生抽和黑胡椒炒香，關火盛出鍋。

鮮蝦本身就很鮮甜，所以不要另外加味精或者雞精。魚露本身就有鹹味，因此不要另外加鹽。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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