好吃營養的地道台灣小吃，就想親手為你做一碗

炎熱的午後，來碗爽滑的芋圓是再好不過了，這是一道來自台灣的甜品，在甜品店也是能經常吃到的，其做法也是非常的簡單，今天小編分享的這道芋圓，除了用經典的芋頭之外，我還加了紫薯和赤小豆，繽紛的色彩搭配QQ的口感，看著都垂涎三尺。

三色芋圓

原料：

芋頭200g（分2份）

黃心紅薯 100g

紅素，紫薯100g

木薯粉 120g（分3份）

紅豆50g

細砂糖 10g

牛奶 適量

做法：

1，在前一夜先把紅豆浸泡，將浸泡的赤小豆和白砂糖，加入適量的水用中火燉煮25分鐘。

2，紅薯，紫薯分別去皮，切小片，芋頭取一半切小片，剩餘一半切小方塊。

3，切成片的紅薯，紫薯，芋頭蒸煮，熟透就可以。剩下的芋頭和紅豆一起煮20分鐘即可。

4，把蒸熟的紅薯、紫薯和芋頭趁熱分別裝碗，手上戴著一次性手套按壓成泥，或者用勺子也可以（蒸好的東西不要帶太多的水分）

5，分別加入40g木薯澱粉（番薯粉也可以）慢慢和粉，揉成三團麵粉。

6，分別把三團麵粉按壓成1厘米的正方形，切成大小均勻的小塊。可以多做一些，凍起來，後期吃。

7，水燒開，倒入芋圓，大概漂浮起來，再繼續多煮兩分鐘。

8，煮好的芋圓放到涼水中，主要增加彈性，倒入小碗，加入紅豆和適量的牛奶就可以開吃了。

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