放假想做飯?只要一招家裡菜刀就能變得好用
知識
10-05
我們平時在家裡切菜用的菜刀
如果變鈍了不但切不動菜
反而還有可能傷到手
因此菜刀要時不時的磨一下
使用起來才能又快又安全
今天和大家分享幾個磨刀的小妙招
磨刀石磨刀
很多朋友都知道用磨刀石可以讓菜刀變鋒利
但是方法要用對才能達到好的效果
磨刀時要先磨內刀刃
磨刀時菜刀與磨刀石呈3°-5°角
來回磨刀時要保持角度基本不變
角度越小,切菜也就越省力
接下來再磨外刀面
菜刀與磨刀石呈5°-8°角
外刃面要保證被切掉的菜能順利與菜刀分離
碗底磨刀
如果你家裡沒有磨刀石
還可以藉助瓷碗或是瓷杯來替代
把瓷碗或是瓷杯倒扣過來
利用底部粗糙的小顆粒來磨刀
用一隻手握緊刀柄
讓刀面與杯底呈20°左右的角度反覆打磨
來回磨十幾下刀就變鋒利了
除了碗,還可以用瓷盤、
陶瓷酒杯、紫砂壺等
陶瓷容器底部的一圈非常堅硬粗糙
其實非常類似於磨刀石
刀面與瓷器底部產生很大的摩擦力
這樣刀就很快被打磨得鋒利了
菜刀磨得鋒利了
但是過程一定要注意安全!
下廚就更加得心應手
好好品味美食~
用心享受生活吧
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