歐洲小龍蝦打飛的來三藩 御食園隆重登場
有什麼事情是一盤小龍蝦不能解決的嗎
如果有，就來兩盤
備受歡迎的御食園川菜館（Z & Y Restaurant）又有新品上市啦！這次主角是人見人愛的歐洲清水小龍蝦。
小龍蝦是如何火遍中國的，已經成為一個學術問題，光是在知乎上已有無數的精英對此進行了360度無死角的研究，從生物學、經濟學、心理學、社會學、大數據各個方面進行分析論證（看起來好高級的樣子！），更有不乏熱情的吃瓜（Xiao Long Xia）群眾日以繼夜地參與討論。
2010年-2016年小龍蝦的瘋狂增長
匆匆瀏覽了一下這些文章，小編深深地感嘆：歷史是由吃貨創造的！
此外，小編還認識到，就一個單純的吃貨（小龍人）而言，無論說再多，最關心的是兩件事：
第一，小龍蝦的品質如何？
第二，配料與烹調是否到位？
御食園川菜館一貫立足於承繼傳統中餐的精華、又對食材與烹飪手法進行改良聞名。最近，餐館以兩倍於美國本土小龍蝦的成本，從歐洲進口了一批湖水中自然生長的清水小龍蝦，推出麻辣十三香小龍蝦與山椒小龍蝦，從高品質的食材與豐富的口味上滿足顧客的對美食的追求。
小龍蝦的品質
在歐洲無污染的湖水中自然生長的清水小龍蝦以天然水生動植物為餌料，造就了其個大體肥、蝦膏甘甜、肉質鮮嫩、蝦腹白凈等特質。
活蝦有手掌大，外殼顏色青綠，是不是有點像大閘蟹的樣子？
經空運進入餐館後廚的小龍蝦是鮮活的，這樣才能保證最佳的口感與營養成分。
御食園後廚實拍剛送到的鮮活的小龍蝦
小龍蝦的烹飪
小龍蝦為什麼這麼好吃？三個字可以概括：鮮香彈。鮮是蝦黃的鮮，香是甲殼素加熱後的香，彈是蝦肉的緊緻彈牙。而小龍蝦的各種烹調方法，大多是圍繞這三種因素做文章。
以麻辣口味為主的十三香小龍蝦，以咸甜口味為主的醬香放大了小龍蝦的鮮，由於小龍蝦個頭適中，所以燒制時既能入味，又不會完全被味道所佔據。汁水可以停留在蝦肉和蝦殼之間。這種起源於江浙一帶的麻辣十三香烹飪方法，據說是歷史最悠久、也最受歡迎的一種。
吃十三香小龍蝦時，最美味的時候就是把蝦頭蝦身分離嘬一口時候的味道，調味醬汁配合蝦黃，鮮就一個字，然後迅速撥開蝦殼，趁著嘴裡餘味未盡，咀嚼緊緻彈牙的蝦肉，實屬美味。
御食園 -十三香小龍蝦
愛吃辣的小夥伴還可以嘗試一下山椒小龍蝦，山椒的爽口微辣與小龍蝦的鮮香一起，加上御食園的秘制調料，好吃得讓人根本就停不下來。
御食園-山椒小龍蝦
御食園主廚特意囑咐，小龍蝦數量有限，想要嘗鮮的小夥伴們趕緊訂位哦！
御食園
正宗官府川菜
地址：655 Jackson Street, San Francisco, CA 94133
電話：(415) 981-8988
營業時間：
周一 ~周四 11am -10 pm
周五 ~周日 11am - 11pm
網站：
http://www.zandyrestaurant.com/zh/our-menu.html
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