大理古城用一晚土火鍋燃燒中秋之夜

這裡是大理感通中和居的院子，當我決定住在這裡的時候，最感動的就是樓下的院子，古香古色的陳設，令人難忘的幽靜，昏暗燈光下，暖暖的樣子，令人痴迷，酒醉的感覺。

火鍋是特意讓酒店準備的，雲南大部分的火鍋非常有特點，它具有典型的雲南風味，以新鮮蔬菜為主料，而且湯汁必然是用豬骨活著牛股高湯所制。

當然更重要的是底下全部是炭火，這種炭火煮開的火鍋絕對不是一般的用電爐煮開的可以比擬，文火慢煮，而且這個過程中，讓原本圍著鍋爐吃火鍋的人會感覺到溫暖，家的味道非常濃郁。

火鍋中配有火腿片，再以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使得火鍋色香味俱佳。

香菜，蔥花，大蒜等等這些調料是必不可少的味道，而且由於大理地理位置所限，產的牛肉口感尤其好，所以如果說涮牛肉的話，味道不差於北京涮羊肉。

配菜中還有不可缺少的材料還有土豆，木耳等等，這些在這一頓火鍋美食中不僅起到了對火鍋油膩的消除，也增加了無限的口味樂趣。

如果說雲南人喜歡吃酸辣，那麼在火鍋中是看不出來的，但是唯獨有一種食物可以提現，那就是西紅柿，這種西紅柿被切成了大塊以後，直接放入湯中煮，煮開後這才發現原來口感盡然如此之美，這是平時無法品嘗的。

如果是還有特別，必須要去掉油膩的話，主要是原因是雲南的臘肉，這些在火鍋中同樣也是被常用的材料，在被湯煮了以後。慢慢散發出的香味早已經遮蓋了油膩，只是吃的多了以後才會發現，所以必須要蔬菜解膩。

一場中秋月圓之夜的火鍋，用這樣的方式打開，其實未嘗不是一種全新的體驗，何況出門在外，這種如家的感覺，何嘗不是另外一種美呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！