學會這道菜，再也不怕寶寶不好好吃飯了
一層秋雨一層涼，大人們在精心選擇食材「貼秋膘」的時候，也要多多注意一下寶寶們的食物。秋季乾燥容易上火，除去多為寶寶增添水分大的水果外，主食也要格外注意。今天就教大家一道寶寶菜譜必備的「肉末燒茄子」，葷素搭配是寶寶下飯的不二菜選哦。
首先，寶寶菜裡面用到的姜蒜都全部切的片，是為了方便做好後挑出來，寶寶一般是不愛吃到姜蒜的哦！寶寶吃要選擇不辣的豆瓣醬，或者用其他的醬代替，例如黃豆醬，要是都沒有，也可以不加醬，同樣很美味。
主料
肉末150g 茄子2根
郫縣豆瓣1小勺 老薑適量
蒜適量 小蔥適量
澱粉適量 老抽適量
白糖適量
1. 肉末加少許鹽，澱粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。
2. 熱鍋涼油，下肉末炒至變白。
3. 下姜蒜炒香。
4. 下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。
5. 下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人）。
6. 勾芡（比較稀的水澱粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋。
小貼士：這道菜有豆瓣和老抽，不用再加鹽了。而且是寶寶吃的，豆瓣也應該少放。大人吃的話，用辣醬更夠味哦，比如老乾媽，比如剁椒醬。
