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追逐詩和遠方事就交給別人吧,我還是老實的在家裡為家人做美食

蒜香炸排骨

材料:排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙澱粉、1袋麵包糠

做法:1、將排骨斬成小塊,洗凈後充分瀝干水分,放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後,放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥,用保鮮膜封好,腌制4個小時。

2、倒入干澱粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油,大火加熱,待油八成熱時放入排骨,炸20秒鐘後,改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

4、炒鍋中放入一點點油,改小火,放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後,放入排骨,鹽和糖,再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。

豆芽炒蘑菇

材料:蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。

做法:1、姜洗凈切片,留一片,其餘片再切成薑絲;澱粉加水適量調勻成濕澱粉;綠豆芽去根洗凈,瀝凈水;蘑菇洗凈,在菇背切十字花,放入開水鍋中,加薑片煮5分鐘,撈起用清水沖洗,抹乾水。

2、鍋架火上,加油10克,下鮮菇炒干水,下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許,煮約五分鐘後,鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上,加油10克,煸香薑絲,下綠豆芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

空心菜桿炒辣椒

材料:空心菜稈、辣椒、大蒜

做法:1、空心菜把葉子全部摘掉,只剩下稈子,再把它們掐成一段一段;大蒜切末,辣椒切丁

2、油燒到八成熱時放大蒜和辣椒翻炒,把辣味炒出來後放空心菜稈,放鹽,快速翻炒

3、直到空心菜顏色變綠了再放些味精,翻炒片刻就可以起鍋了

青椒紅椒熗炒荷包蛋

材料:鴨蛋2枚青椒紅椒若干個;輔料:鹽1.5克照燒汁5克植物油10克生抽5克;

做法:1.準備好鴨蛋和青椒紅椒。不粘鍋中倒入少許植物油,燒熱,打入兩隻鴨蛋,煎制。

2.待一面金黃,翻面繼續煎熟。然後將荷包蛋切成粗條狀,待用,青椒洗凈,切成條狀。

3.鍋中留底油,下入青椒紅椒翻炒一下,倒入適量生抽,稍微調下色。然後倒入照燒汁,翻炒。

4.待青椒紅椒表皮呈虎皮狀,加入適量鹽調味。最後,下入荷包蛋翻炒勻即可。


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