和風香堂：傳統香料之奇楠沉香

「 奇楠」是從梵語翻譯的詞，唐代的佛經中常寫為「多伽羅」，後來又有「伽藍」，「伽楠」、「棋楠」等。奇楠是一種樹,一種的樹,特殊的條件可以長出沉香。奇楠一般在樹近根部的傷口結香處油脂量含量豐富，與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過程中產生質變，形成與沉香完全不同的新物質。也就是說，挖到一個埋藏沉香的坑，裡面可能全是死沉，但也可能會有極少部分奇楠，可惜更多的情況是只有沉香沒有奇楠。

【品名】：越南芽庄熟結金絲奇楠沉香香粉

奇楠香又名「伽楠香」又名「琦南」在《幻游筆記》中記載著「奇楠」在《綱目拾遺》中寫的是「奇楠」它是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量樹脂的木材，它性味也是辛甘而溫。如果把上等的奇楠香研磨以後，它會有氣味芬芳而且帶有涼涼的味道，而且能夠產生甜甜的，而且很甜嫩的那種感覺，而且可以生精水醒腦，腦袋很清爽的感覺，這就是《奧語香語》中提到的氣甜。

自漢朝起，皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內熏香，奇楠為最重要香材。

古時中國的皇帝床上必備三味香料，即：麝香、龍延香，奇楠香。奇楠沉香的功效，在當時的皇室更是被傳說成具有喚魂之功效，這可能是和沉香能提神，鎮靜的作用有關。

1、奇楠表面乾澀，但切開後油脂豐富，幾乎全是油脂；

2、加熱後散發的味道完全不同，穿透力有著本質的區別；

3、相同含油的奇楠很軟，尤其是在濕潤的狀態下，輕輕一刀，下去至少5mm，粉末捏之成團。而沉香很硬；

4、奇楠咀嚼後會粘牙，感覺類似年糕，而沉香咀嚼後的結果是木渣；

5、奇楠味道辛辣、麻，但回甘，生津則更持久，更強烈；

6、相同含油量的沉香絕對會沉水，而奇楠基本不會沉。

奇楠的香味高雅尊貴，唯親身體驗方能感受，喜愛香道的朋友當知道如何細品。好茶之人更可切小塊等極高的沉香放心隨手泡中煮水泡茶，衝出來的茶味自別有一番風味，當以普洱為妙。

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