客家黃酒有什麼功效？為什麼客家黃酒是甜的？

客家黃酒源起於漢朝，是客家人在艱難的遷徙落戶過程中發明，是過去艱苦歲月中客家人強身保健的重要方式之一，後來逐漸演變為客家人的喜慶專用酒，客家人幾乎家家釀黃酒，人人喝黃酒。就是這樣一個具有廣泛群眾基礎的傳統名酒，卻一直沒有大的品牌產生。龍鄉貢是河源的一個客家黃酒品牌。龍鄉貢找到了要點營銷，沒錢也一樣能玩得轉，通過電商稱霸一方。那麼，客家黃酒為什麼甜的？

客家黃酒製作工藝米和麥曲經酶的水解所產生的以葡萄糖、麥芽糖等為主的糖類有八九種。另外，發酵中產生的甜味氨基酸和2、3-丁二醇、甘油以及發酵中遺留的糊精、多元醇等。這些物質都是甜味，從而賦予了客家黃酒滋潤、豐滿、濃厚的內質，飲時有甜味和稠粘的感覺。

客家黃酒為什麼熱賣

1、糖分高，口味偏甜。傳統客家黃酒，營養成分高，但是隨著人民生活水平的提高和生活方式的改變，高血糖、糖尿病等在中老年群體中普遍出現，傳統黃酒的高含糖讓人望而卻步，青年群體也不喜歡其甜膩的口味。

2、形象大眾低端，不適合正式場合的接待。可能正是由於家家都能釀，客家黃酒在客家人看來是尋常普通的東西，長期以來形成低端大眾化的形象。在正式的接待場合，大家還是願意拿白酒出來招待客人。

3、陷入烹調誤區太深。客家黃酒是客家婦女廚房烹飪的一大「法寶」。烹調雞鴨魚肉等菜肴時加入適量的客家黃酒，能去除腥味，同時客家黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，能為菜肴增香不少，這本來是客家黃酒的一項特殊技能，後來卻演變成了一提客家黃酒，人家就說：哦，知道，就是那個烹飪做菜用的。

客家黃酒的功效

1、客家黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

2、客家黃酒功效之抗衰護心

3、客家黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

4、客家黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。

5、促進子宮收縮 舒經活絡

6、飲用客家黃酒有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食慾、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食慾振作，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭髮黑，光亮有神。在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。

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