中醫：吃海參不能放醋，更不能與這種果子同吃！

又到了菊黃蟹肥、風和氣爽的季節，肥美的可不止螃蟹，還有可與人蔘媲美的「海參」。秋天是一年中吃海參補益身體的極佳時期。海參有什麼功效？怎麼吃最好？

醫學指導：廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科唐梁

秋天吃海參，對身體妙不可言

海參被視為一種高大尚的養生食材，深受養生達人追捧。在中醫眼中，海參味咸，性溫；歸心、腎經，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產的功效。

現代醫學研究認為，吃海參可以收穫七大好處。

1.強身治病。海參「一高兩低」——富含高蛋白，但膽固醇與脂肪含量均較少，這樣的食物對於高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人來說是不可多得食療佳品，經常食用可以強身治病。

2.駐顏、抗衰老。這一切得益於海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，可以幫助我們改善體質，提高機體免疫力、抗疲勞。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖，與抵抗衰老密切相關。

3.補血「高手」。海參含有胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等多種生血成分，以及釩、鐵等微量元素，均能有效改善和預防各種貧血。

4.抗腫瘤，增強免疫力。海參含有一種叫做「皂甙」的成分，有利於抑制腫瘤，提高機體免疫力。

6.促進修復。海參是滋補人體的珍品，可以促進機體細胞再生，對機體損傷後的修復有特效，特別適合病後、術後、產後食用，幫助快速康復。

7.提高記憶力，改善精神狀態。海參含有被稱為「腦黃金」的元素，非常適合勞心費神的腦力勞動者食用。

痛風不是禁忌，這些情況不宜吃

痛風患者能否吃海參？如果你有痛風，海參並不是禁忌。因為海參嘌呤含量並不高，蛋白質含量也十分有限，只要把握一條原則「不要吃太多」，不必擔心導致痛風發作。

以下幾種人不宜吃海參：

1、脾虛不運、濕熱便溏；急性腸炎、菌痢者不宜。

2、患感冒、咳嗽痰多，外邪未盡者禁服。

3、過敏者不宜。

放醋會影響吸收，不能與柿子同吃

秋天海參怎麼吃比較好？唐梁推薦兩種健康又美味的做法：

一種是海參蒸雞蛋，具有滋陰補血的作用。

另一種是蔥燒海參，具有補腎益精的作用。

應注意的是，烹調海參有一個「忌諱」就是不能加酸醋。因為海參遇到酸醋，其蛋白質會自動凝結和緊縮，結果影響營養的吸收。

此外，海參不能與柿子一起吃。海參富含蛋白質，柿子富含單寧酸，兩者碰撞在一起擦不出愛的「火花」，反而影響蛋白質的消化吸收，容易使人出現腹痛、噁心等不適癥狀。（通訊員：黃月星）

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