玉米這樣煮 光看著流口水了

第一種:玉米紅燒排骨。

食材:排骨600克、玉米1根、胡蘿蔔1根、八角、香葉、香蔥、姜、蚝油、鹽、老抽、雞精。

排骨用溫水洗乾淨，剁成小塊，用開水燙一分鐘後，撈出鍋用清水沖洗乾淨。生薑洗凈切片，香蔥洗凈打結。玉米和胡蘿蔔都用清水洗乾淨，切塊備用。

往鍋里倒入少許油，燒熱後下排骨，把排骨煎成兩面金黃，盛出備用。用鍋里剩下的油將八角、香葉和生薑炒香，放入煎好的排骨，翻炒均勻。

加入適量蚝油和老抽，炒勻後，倒入熱水沒過排骨，放入玉米塊，加蓋開大火煮沸後轉小火燉三十分鐘。三十分鐘後，開蓋，加入適量食鹽，放入胡蘿蔔，轉大火將鍋里的湯汁煮干，調入適量雞精即可出鍋。

燉肉不要加鹽加得過早，否則肉不容易熟。如果家裡沒有香葉可以不放，同時也不放八角，用五香粉代替。炒排骨的時候要用小火，大火容易炒焦了。

第二種:青筍玉米燒雞塊。

食材:三黃雞1500克、玉米500克、青筍500克、花椒、大蔥、豆瓣醬、生薑汁、雞精、油。

三黃雞用溫水洗乾淨，剁成大塊。大蔥洗乾淨切成段，玉米洗乾淨切成小塊備用。青筍去掉外皮，洗乾淨，切成粗條備用。

鍋里放油，燒熱，下花椒粒爆香，加入適量豆瓣醬炒香並且炒出紅油。放入雞塊，翻炒均勻，讓雞塊均勻地裹上醬汁。加入蔥段和生薑汁，倒入熱水沒過雞塊，蓋上蓋子燜煮。

雞肉煮到八成熟時，放入玉米塊，蓋上蓋子繼續煮。雞肉和玉米全部煮熟之後，放入青筍條，加適量味精，再煮兩分鐘即可關火。

第三種:白乾炒玉米粒。

食材:白乾400克、胡蘿蔔50克、毛豆50克、玉米粒50克、辣椒紅油、大蒜、豆豉、小米椒、鹽、味精。

白乾用水洗乾淨，切成小方塊待用。胡蘿蔔洗乾淨切粒，小米椒切圈，毛豆和玉米粒清洗乾淨，大蒜去掉蒜衣切末。鍋里加水，放少許鹽，燒開，放白乾燙三十秒後撈出，再把鍋里的水倒掉。再往鍋里加水，放少許鹽和油，放入胡蘿蔔、玉米粒、毛豆燙一分鐘後撈出濾干水分。

熱鍋涼油，下大蒜末、豆豉和小米椒炒香，放入毛豆、胡蘿蔔、玉米粒，加適量鹽和味精，翻炒均勻。然後放入白乾，翻炒兩分鐘。加入少許辣椒紅油，炒勻，就可以盛出鍋了。

白乾切塊不要切得太大，因為白乾用開水燙過之後體力會變大。把蔬菜用開水燙一下，可以縮短炒制時間，還可以讓菜色保持鮮艷。這道菜口感很清淡，加少許辣椒油，能豐富口感。

第四種:椒鹽玉米粒。

食材:玉米200克、豌豆50克、豬瘦肉50克、澱粉、味極鮮、椒鹽、香油、雞精、姜、鹽、油。

玉米洗乾淨，剝成一粒粒的。豌豆剝殼，生薑洗凈切成末。豬瘦肉洗乾淨切成丁，用小碗裝起來，加適量澱粉、香油、味極鮮，用手拌勻，腌漬二十分鐘。

熱鍋涼油，下豬肉煸炒，豬肉炒變色後盛出備用。用鍋里剩餘的油把薑末爆香，下豌豆粒和玉米粒翻炒，加適量食鹽和味極鮮，翻炒幾分鐘。炒熟之後，倒入炒好的豬肉丁，加適量雞精和椒鹽，翻炒均勻即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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