娃娃菜這麼做 簡單鮮甜又營養

第一種:砂鍋娃娃菜

食材:娃娃菜1個、五花肉300克、油豆腐12個、八角1個、花椒粒6個、干辣椒3個、姜、生抽、老抽、料酒、雞精、鹽、植物油。

五花肉用溫水清洗乾淨，切片，裝入碗里，加入適量老抽、生病、料酒，用手拌勻，腌漬半小時。娃娃菜清洗乾淨，掰開，切段。生薑切片，干辣椒洗凈切段。

把八角、花椒粒、生薑、干辣椒放入砂鍋底，加入腌好的五花肉片，加入適量清水和植物油，開大火煮沸，加蓋，轉小火燉半小時左右。半小時後，放入娃娃菜、油豆腐、鹽，轉大火煮開後，轉中火煮十分鐘左右，調入雞精攪拌均勻即可。

五花肉腌漬好後，可以下鍋煸炒出油再放入砂鍋，這樣燉出的肉更香。口味重的可以加一些辣醬或者豆瓣醬。娃娃菜不需要煮太久，除了放油豆腐，還可以加一些其他自己喜歡吃的食材。

第二種:干鍋鮮蝦娃娃菜。

食材:鮮蝦250克、娃娃菜1棵、香蔥、蒜、姜、剁椒、咖喱粉、五香粉、花椒粉、蒸魚豉油、高湯、鹽、食用油。

鮮蝦去掉蝦線，清洗乾淨，待用。娃娃菜用水洗乾淨，把根部切平，再把它切為八等分，每等分都需要帶根，不然容易散開。香蔥切末，姜切末，大蒜剝皮，一起裝入同一個碗里，加適量鹽、咖喱粉、五香粉、辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，製成待用醬料。

熱鍋涼油，放入鮮蝦炸制，鮮蝦炸到變色油亮，倒入調好的醬料，大蒜炸到金黃後，濾掉鍋里多餘的油。加入準備好的高湯和適量蒸魚豉油，開大火，把湯汁收得只剩一點，把蝦盛出備用。再往鍋里加適量食用油，燒熱，把娃娃菜整齊地碼在鍋底，再把煮熟的蝦擺在娃娃菜上，小火慢慢把娃娃車煮熟即可。

第三種:金銀蒜蒸娃娃菜。

食材:娃娃菜400克、蒸魚豉油、小米椒、大蒜、香蔥、鹽、油。

娃娃菜清洗乾淨，濾干水分，切成幾瓣，擺入盤中，撒上一些鹽。大蒜去皮切末，撒在娃娃菜上。蒸鍋加水，大火煮開，放入娃娃菜，大火蒸十分鐘。

香蔥去掉根部，洗凈切末，小米椒洗凈切小段。取出蒸熟的娃娃菜，把香蔥末和米椒末撒上上面。在鍋里倒入適量食用油，燒熱，澆到香蔥和米椒上，拌勻即可是食用。娃娃菜盡量切小塊，越小塊越容易入味，放入蒸鍋蒸十分鐘即可，不可蒸過久。

第四種:娃娃菜炒粉絲。

食材:娃娃菜300克、綠豆粉絲100克、肥肉、蚝油、紅辣椒、小蔥、豆瓣醬。

娃娃菜清洗乾淨，掰開，切段。粉絲用清水泡起來。

肥肉洗凈切片，放入鍋里，將肥油炒出來。接著加入豆瓣醬翻炒，把紅油炒出，放入娃娃菜翻炒一會，再放入粉絲，加入一大勺蚝油，翻炒均勻。出鍋前加入紅辣椒和蔥花即可。豆瓣醬和蚝油本身就很咸，因此就不需要另外加鹽。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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