鯽魚湯不夠白?那是因為你做錯了一步,教你輕鬆燉出奶白鯽魚湯
鯽魚湯怎麼燉才能發白呢?好多朋友說他們燉的鯽魚湯湯不夠白,那是因為你們一直做錯了一步。
今天小編跟大家分享一道奶白鯽魚湯的做法,非常的簡單,一學就會,秘訣就是鹽不能加早。
用料:
鯽魚,蔥,姜,海鮮菇,鹽,白鬍椒粉,濃縮雞汁,油。
做法:
鯽魚去魚鱗、內臟、魚鰓,把魚肚子裡面的黑膜洗凈。
在魚身上打上花刀。
鍋內倒油,把魚肉煎一下,一面煎好後煎另一面。
兩面煎黃後加水。
放入蔥、生薑,蓋上鍋蓋煮。(水一次加夠,不要太多也不要太少。)
煮到魚湯發白後開蓋,加海鮮菇一起燉。
燉到魚湯白得像加了奶的時候,加鹽、白鬍椒粉、濃縮雞汁調味。(燉魚湯的時候,鹽一定不能加早。)
出鍋,撒上一點蔥末兒。
小貼士:
燉鯽魚湯的時候,一定要先將魚煎一下,否則湯很難白,最好加熱水燒,鹽要最後再加,這樣燉出來的魚湯肯定是擺的像奶。
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