醇香讒人，色澤紅亮家常菜！

醇香讒人，色澤紅亮的紅燒肉燒腐竹是我非常喜歡的一道營養搭配均衡的下飯菜，腐竹與肉一同燒制味道非常完美。

食材：豬肉、腐竹、蔥、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、紅燒醬油、鹽

做法：

1、把豬肉洗凈切成塊，放入清水中泡至1小時，泡出血水。

2、準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。

3、蔥切段、姜切片。

4、腐竹提前泡發。

5、把肉水焯一下，撈出備用。

6、鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出。

7、鍋中留底油，下入冰糖。

8、小火炒至冰糖融化成棕紅色。

9、倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

10、加入醬油煸炒均勻。

11、烹入料酒。炒拌均勻。

12、加入開水，沒過肉。

13、燒開後加入蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。

14、轉小火燜至30分鐘。

15、加入鹽和泡發好的腐竹，再燉燜30分鐘。

16、轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

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