生活竅門：自製玫瑰奶油花生，炸花生仁的竅門

如何自製玫瑰奶油花生

將花米500克加入玫瑰色素少許後燒開，盛在竹籃里直至瀝干水分。將溶解的糖精水均勻拌在花生里，然後再晾乾，倒入燒燙的黃沙在鍋中一起炒熟。仔細篩出熟花生米店立即滴人10-15滴香精，拌和即可製成玫瑰奶油花生。

炸花生仁有什麼竅門

炸前用水將花生仁泡脹，會比直接乾燥的效果好。把泡脹的花生仁晾乾水分，再放進燒熱的油鍋里（油量要以可浸沒花生仁為宜），炸到愉快硬時，將火力減小，改用慢火炸到硬脆後立即撈出，再加入鹽或糖即可。此法炸出的花生仁，粒大、皮全、香脆、色澤油亮。此法還可用於炸酥脆黃豆。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！