唯一將全日本5家虹夕諾雅「睡服」的中國人親述：它，究竟有什麼過人之處？

對國人而言，「虹夕諾雅」早已不是陌生的名詞。我們請到了一位剛從沖繩虹夕諾雅?竹富島回來不久的「老司機」比利白，據說他是目前唯一一個住全日本五家虹夕諾雅酒店的中國人。本文中，比利白將以虹夕諾雅?竹富島體驗報告為主，輔以其他四家虹夕諾雅酒店的橫向測評，來告訴你作為日本最昂貴的度假旅宿，虹夕諾雅到底都有什麼過人之處。

目錄

Part 1

老司機對虹夕諾雅的觀感

Part 2

虹夕諾雅·竹富島體驗報告

Part 3

其他四家日本國內虹夕諾雅橫向測評報告

老司機比利白的觀感

在虹夕諾雅，遇見非寫實卻極真實的日本

虹夕諾雅最大的特點便是：在保有日式風格的同時又借鑒現代方式關照住客的舒適度和度假習慣。例如，我們可以看到大量日式生活美學在酒店各處被不著痕迹地運用，甚至連到達和進入酒店的方式都極具日本式的儀式感。

管理和服務上，虹夕諾雅則毫不猶豫融入西方經驗，在創立之初便打破了傳統的一泊二食的規定，施行泊食分離，客人可以自行選擇用餐。

除此之外，酒店還提供傳統日式旅館所沒有的24小時的Room Service服務，無需考慮用餐時間，進一步免去了因為用餐時間固定而造成的緊張感。

此外，虹夕諾雅會讓人體驗到一種神奇的 「非日常滯在感」。在每一間酒店裡，空間、光線、食飲、器物和無所不在的服務，細緻地拼貼出具體而微的生活縮影，時間就那樣停留在某一刻，入住者對當時當地的想像畫面也同時被喚起。而其實這種「滯在感」又不是對生活的純寫實，所有「日常」都在這裡被重新洗牌，精心鋪陳，最後呈現出一個符合你對日本精緻文化所有臆想的「夢境」，卻又無比真實。

硬要我說比較偏愛哪一家虹夕諾雅酒店，可能竹富島在我心裡會更特別一點。虹夕諾雅?竹富島也許是最難到達的一家虹夕諾雅，但它給客人帶來的是最地道的體驗，也是在五家虹夕諾雅中最能體現「非日常滯在感」的，我剛從竹富島回來不久，所以下面主要為大家介紹一下這次的入住體驗，其他四家酒店的測評也一併奉上。

虹夕諾雅?竹富島體驗報告

沖繩精髓，就是讓你忘記現代社會

只有365名居民的竹富島，以保存完好的傳統村落景觀和建築聞名，也是全日本為數不多的重要傳統建造物保存地區之一。前往竹富島，需要先到達石垣島，由於東京、大阪、名古屋、福岡都有直飛石垣島的航班，因此常規的旅行中完全可以搭配上一段沖繩離島之旅。到達石垣機場後，轉乘巴士或計程車到達石垣島碼頭，再搭上每半小時一班的高速船，十分鐘後，竹富島就在眼前了。

和不少海島酒店一樣，酒店使用高爾夫球車來接送客人，實際上酒店的規模並不大，如果不考慮行李的因素完全靠走就可以了。

琉球疊洋式房各有風雅

虹夕諾雅?竹富島的48間客房均為獨立別墅，每間客室都擁有自己的獨立庭院和小花園，其中客房面積在50-60平米之間，加上庭院後總面積在200-300平米。紅瓦屋頂，由白沙道路和石垣圍繞著的木質房屋，是竹富島的傳統建築樣式。而鎮風除魔的屋頂風獅爺和屏風，也是集落中每家每戶必備之物。為了不破壞建築樣式，當地特色也被處處運用在度假村的設計之中。

我入住的201室便是典型的沖繩傳統建築，採用了石垣與屏風的設計，不僅可以抵禦颱風的襲擊，也很好地保護了屋內客人的隱私。而紅瓦上的那些獅子守護獸，每一尊都由島上的手工藝人親手製作，絕無重樣。在沖繩人心中風獅爺有著驅魔鎮風的重大作用。

風在沖繩的建築中扮演了重要的角色，有的客房均朝向南方，而在建築的背面則種上了大量樹木用來抵禦強風。如果將朝南方向的玻璃推門完全打開，微風便會湧入，即使在沖繩的夏天也會有很舒爽的感覺。

房間的入口在左側，脫去鞋子，便進入了這間琉球疊和室。房間的傢具簡潔且帶有明顯的虹夕諾雅風格，沙發和椅子都沿用了京都分號的選品。除了我本次入住的琉球疊，還有另一種洋式的風之家，在設計上與和室房型基本一樣，只是用地板取代了琉球疊榻榻米，傢具則變成了西式的沙發和椅子。在客房的選擇上，洋式房大受日本客人歡迎，原因就是客房內的獨立式浴缸。

Beyond海島的島生活

酒店的主要公共區域都集中在名為集館的大型建築，除此之外還有接待處、一處下沉式的游泳池、觀景台、SPA館以及酒店旁的Aiyaru海灘。

名為集館的公共設施內有兩幢建築，一幢為餐廳，另一幢名為Yuntaku Lounge，供客人休閑使用。竹富島的手工藝相當繁榮，酒店內的不少用品便是由島上的手工藝人打造的，一來是讓客人感受到小島上的手工藝文化，二來也幫助了島上堅持自己理想的手工藝人們。每天的下午5點左右，島上的三線表演藝人會在Lounge舉行三線演奏會，供客人欣賞，不僅有傳統的古謠，也有自己的創新曲目。

24小時恆溫泳池顯得十分隱蔽，因為向下開挖，即使登上最高點也難以窺其一面，而在泳池中也無法看到其他建築，隱私保護得非常好。圍繞著泳池，設計了兩處露台，有長條沙發、躺椅、吊床等。

另一側是頗為神秘的Aiyaru海灘，距離酒店僅5分鐘步行路程。由於水流過快，無法游泳，所以這裡並不是竹富島的熱門海灘，也沒有遊客與喧鬧，十分清凈，一個人來轉轉頗為自在。如果有毅力早起，可以參加酒店在海灘的伸展操，也是觀看太平洋日出的好地點。

山海滋味足夠驚艷

虹夕諾雅?竹富島的主廚中洲達郎先生是日本法餐的代表人物之一，他將沖繩本地食材以法餐技法進行發揮，將山與海的元素拿捏得十分到位。晚餐為八道菜的組合，份量著實不小，其中印象最深的要數融合了劍魚與和牛的Terrine碎燉前菜，還有主菜的黑毛和牛。在擺盤和食材使用上，確實可以體現出中洲達郎作為日本頂級法餐大廚的功力。

除了食物之外，承載食物的容器本身也引起了我的關注，尤其是那個時常出現在各大宣傳照上的藍色陶瓷盤。由沖繩著名的陶藝家大嶺實清的工坊打造的這些器皿，有時還真的會搶走食物本身的風頭呢。

如果想要嘗試對琉球料理，我建議放在早餐。虹夕諾雅?竹富島的早餐提供了琉球早餐的選項，不僅用精美的紅盒子呈現出宮廷范兒，種類也比較豐富。除了琉球版本，還有日式和西式的早餐可以選擇，第二天嘗試的豆腐粥套餐真是好吃，配菜中的苦瓜一丁點苦味都沒有也令我大為驚奇。

酒店提供的庭院內燒烤體驗也是非常的棒。服務人員會在約定時間準備好燒烤食材以及餐具和烤爐，一切安排妥當後便留給客人享受自己動手BBQ的樂趣。氣也備好，油也刷好，餐桌上的調料米飯紙巾餐具一應俱全，繁瑣的準備環節都有人搞定，剩下的就是最過癮的燒烤時間，雖說可能少了些準備時的期待感，但不得不說日式服務還是真的方便。

此外，在酒店Lounge你還能品嘗到島上每日限定製作的司康餅，喝杯咖啡或者自製一份草藥茶，都是非常休閑的。如果趕得巧，還可以親手體驗製作手工黑糖、冰激凌和沖繩特色的下午茶。當夜色降臨後，Lounge也變得熱鬧起來，最有趣的要數自製一杯泡盛雞尾酒了。泡盛酒是沖繩的特產，來自於竹富島本地的酒造，再配上各種果漿和蘇打水，一杯自製的泡盛雞尾酒就調好了。

竹富島不可錯過的有趣玩點

既然來到竹富島，不在周邊走走也是很可惜。如果一定要評選竹富島最出名的玩法，那大概就是水牛車了吧。坐在水牛拉的車上在竹富島街道上慢悠悠的巡遊，也是許多遊客特地到竹富島體驗的項目。

虹夕諾雅為客人提供了不少學習傳統技藝的機會。我參加了手工民具製作的活動，向將近90歲的竹富島民具大師松竹昇助學慣用月桃的根莖製作墊子。製作的過程中有酒店的工作人員幫忙協助和翻譯，體驗也順暢很多。除了民具製作外，酒店還提供了織布、陶藝（可以製作一個小獅子）等等文化體驗活動。

竹富島很小，相比步行，騎自行車環遊小島是更舒適的。酒店在日落之前都為客人免費提供自行車，還會準備好地圖和毛巾、飲用水等，十分貼心。

其他四家日本國內虹夕諾雅橫向測評報告

溫柔村落 虹夕諾雅?輕井澤

品牌首演，04年開業，溫泉酒店

選址：

長野縣輕井澤（距東京1小時的新幹線車程）

設計：

環境景觀由大師長谷川浩己規劃，將原有的地貌風格完好保存，水景與地形落差得以完美表現。

房間：

二十棟別墅共七十七間客房如日式村落被點綴在潺潺的河水畔。客房大致分為三種類型，鄰水的水波屋（王牌房型）、地勢較高的臨山房型以及擁有庭院的別墅，其中每種類型又分為獨棟和疊拼型。房間不設電視。

餐飲：

酒店的主餐廳「嘉助」供應懷石料理，窗外就是川床與棚田瀑布景觀。也可前往姐妹產業Hotel Bleston Court旁邊的法餐廳或周圍的小鎮就餐，豐儉由人。

難忘：

傍晚時工作人員劃著小船，逐一點亮水上漂浮的水行燈；

戶外風呂「蜻蜓之湯」秋天變身紅葉溫泉；

跟隨專業嚮導前往野鳥之森觀鳥，我的嚮導慎也君以前是一名喜馬拉雅山的登山嚮導。

水邊私邸 虹夕諾雅?嵐山

第二間，09年開業，私邸改建酒店

選址：

京都嵐山保津峽

設計：

建築師東利惠在保留了百年旅館建築的同時，加入了大量現代旅館元素保障客人的舒適。有「水の庭」與「奧の庭」兩處日式優美庭院。京都傳統工藝的符號如傳統的京唐紙、障子門等亦被納入客房設計之中。

房間：

25間客房被分為五種房型，其中「月橋」與「山の端」的雙層的別墅房型，接近百平米的面積以及開闊的景觀視野最貼合對貴族私宅的幻想。房間不設電視。

餐飲：

一套會席名為「霜月」，九道菜六種酒，呈現西洋與日本的融合感，整套料理充滿了秋天的味道。

難忘：

乘坐傳統人力舟充滿儀式感地到達酒店；

空中茶室正對大堰川與嵐山景緻，可以望見窗外滿目紅葉和時不時穿過的嵯峨野觀光車；

Out of Digital套餐除了日常宿泊外，還包括禪修打坐、品嘗寺院的精進料理。

高端營地 虹夕諾雅?富士

第四間，15年開業，Glamping野奢酒店

選址：

富士山周邊五湖之一河口湖畔

設計：

酒店建築借地勢之利又藏於山中，客房的建築設計由東利惠操刀，造型如同水泥盒子，無死角陽台正是欣賞富士山與河口湖的最佳角度。室內設計為極簡主義，一貫地沒有電視。兩件小物深得我心：B&O的便攜藍牙音箱和Snowpeak的鈦杯。

房間：

40間客房依次分為幾排建在赤松林間的丘陵之上。酒店的客房統一被稱為Cabin，分為帶壁爐與不帶壁爐型，其他則只有床位數的區別。

餐飲：

3種選擇：Main Dining Hall的Grill、雲端露台的Cloud Kitchen和房間內的Room Service。細節動人，甜點會做成富士山的形狀，旁邊的topping正是富士山旁的五湖，盛放麵包的木盤則繪有的富士山地區等高線圖。

難忘：

接駁車是顏色艷麗的吉普牧馬人，營造出戶外感覺；

陽台即可看到富士山；

泛舟河口湖富士山倒影，清晨是最佳時間。

東京湯宿 虹夕諾雅?東京

第五間，16年開業，城市酒店

選址：

東京的金融中心大手町，是昔日江戶城（如今的皇居）大手門的所在地

設計：

依舊還是東利惠操刀，用江戶時代的花紋打造出建築物的「蕾絲」外觀，從地下2層到地面17層的縱向空間內，展開日式旅館元素：榻榻米、竹製衣櫃、經典的藤條沙發、設計有月相圖的電子燈光控制系統等。

房間：

共有84間客房，每層6間分部在14層樓中，共有3種房型，分別是基礎型的「櫻」/「百合」（大床/雙床）和每層只有一間的套房「菊」。皆有和洋式風格。這也是唯一一家配備電視的虹夕諾雅酒店。

餐飲：

星野佳路把輕井澤Bleston Court著名的法餐廳Yukawatan的主廚浜田統之請到東京，打造虹夕諾雅?東京的法餐廳。

難忘：

入住時需要穿過戶外的庭院，一個重要的儀式是脫鞋，之後踏著榻榻米侍者引導著進入客房，整個過程是日式旅館非常珍貴的文化體驗；

擁有14個客房樓層的虹夕諾雅?東京竟然為每層只有6間房的客房量設置了14個Lounge。

-End-

撰文/攝影：比利白

雜誌編輯：Lica

新媒體編輯：Coco

本文原刊載於《旅遊情報》9-10月合刊，

礙於篇幅，微信版略有刪節。

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