羅非魚的五種做法，每一種都值得一試！
糖醋羅非魚
用料：
羅非魚一條，小蔥、大蔥、生薑適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺
做法：
（1）羅非魚一條，請魚檔的老闆幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也一併剪掉。
（2）洗凈後，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥薑絲腌制10分鐘。
（3）鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入中。
（4）轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動,說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃。
（5）待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
（6）取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺， 兌成糖醋汁兒。
（7）生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。
（8）剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。
（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。
（10）放入料酒2勺，轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）
（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。
清蒸羅非魚
主料：
羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。
做法：
（1）請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用。
（2）蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸 好後把多餘的水份控出。
（3）把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。
（4）炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面。
（5）根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，開動吧。
紅燒羅非魚
材料：
羅非魚1條，色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、老抽、白糖、水適量，小蔥、紅尖椒少許。
做法：
（1）羅非魚洗凈待用。
（2）雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和薑絲，合上蓋子開中火。
（3）雙面各煎5分鐘後，打開蓋子，倒入調好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老 抽、
清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘後開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。
啤酒羅非魚
材料：
羅非魚一條、啤酒一罐、小蔥、生、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽各適量。
做法：
（1）鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。
（2）蔥結，薑絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。
（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。
（4）燒開後，加入少量鹽調味，大火燒至湯汁濃稠時關火。
（5）燒好的魚碼入盤中。
（6）撒上香菜葉即可。
茄汁烤羅非魚
材料：
魚塊，胡椒面，鹽，澱粉，茄汁，燒烤醬，生抽，蜜糖，洋蔥片。
做法：
（1）魚塊預先用胡椒面、鹽、澱粉、茄汁腌好。
（2）用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊 洋蔥片。
（3）再放蘑菇和小番茄，塗上調好的燒烤汁和茄汁，烤10分鐘，400F。
（4）再翻一翻魚塊，再塗燒烤汁和茄汁，再烤10--15分鐘。
（5）烤好後裝盤即可。
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