老茶頭需要這樣泡才好喝

轉化更穩定，收藏更有價值的普洱茶老茶頭，是人工洒水渥堆發酵過程中結成塊的茶，人們把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，稱為老茶頭，因製作過程的特殊性，怎麼沖泡老茶頭才能更好喝，以下5步快學起來吧。

1、取茶

餅茶、沱茶和磚茶均可用茶刀、茶針撬下來之後，裝入茶荷，然後再倒入蓋碗之中。然而在普洱老茶頭取茶的時候，既不用刀也不用針，用茶匙取適量的茶放入蓋碗中即可。因為老茶頭是小沱疙瘩，體積小，近乎茶葉，所以不用任何撬茶工具。

2、稱茶

3-4克量，適中的蓋碗，干茶量足以3-4人品飲，同時又能泡出茶的甜醇鮮爽的美味來。如果一人品飲2克即可。為什麼沖泡三到五人喝的生茶，量需要7-8克，熟茶要4-6克左右呢?那是因為，老茶頭是熟茶發酵過程中粘的比較緊的小沱，在後期陳放中已經陳化已經非常好。所以人不多時，無需放很多。一來浪費，二來滋味更加純正。如果你在沖泡時拿不准它的克數，可以用電子稱，稱一稱，便於控制好量，一是對茶的恭敬心，二是泡茶技藝更精進。在標準的前提下，經過多次反覆沖泡，泡茶的經驗會有很大的改進。。以後取茶時，手到擒來，準確無比。

3、溫杯潔具

也就是我們所說燙杯溫盞(用沸水洗杯)，這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染;二是提溫，提溫後茶倒入杯中，香氣會更加誘人;三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。

4、投茶

稍碎的老茶頭先投，塊狀後放，塊狀蓋住碎茶。大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。

5、浸潤泡

用沸水(至少是90度以上)洗茶兩次，這裡要強調的是，老茶頭的洗茶與其它有所不同。像生茶洗茶，注重一個"快字 ，洗茶不快或出台湯不快，則會影響茶葉的滋味和湯色。泡得好不好，好喝不好喝，這些都是細節上應該注意的。老茶頭則是注重 慢中有快"。所謂「慢」是指在洗茶時，茶湯要在蓋碗中停留1分鐘左右，再把它倒出。「快」是指在洗完兩遍茶時，到了品飲的茶湯，此時，出湯就應該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。

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