腰果這麼做 健康美味一舉兩得

第一種:腰果炒雞丁。

食材:雞胸肉200克、生腰果100克、彩椒100克、水澱粉、食鹽、雞精、生抽。

彩椒洗凈切丁。雞胸肉用清水洗乾淨，切成小丁，用碗裝起來，加入適量食鹽、澱粉、生抽，用手抓幾下，腌漬十五分鐘。往鍋里倒入適量食用油。燒熱，下生腰果炸熟，撈出控油。

往鍋里倒入腌好的雞肉丁，快速翻炒。倒入彩椒丁，快速翻炒，加入適量食鹽、雞精，翻炒均勻。接著倒入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠。出鍋前加入炸熟的腰果即可。雞胸肉提前腌漬好，這樣更入味，加澱粉會使得雞肉更嫩。炒雞肉要快炒，炒太久雞肉會變老，口感差。最後才倒入水澱粉是為了保持菜色。

第二種:腰果酥餅。

食材:熟花生100克、麵粉100克、腰果50克、白砂糖、色拉油、鹽。

熟花生放入料理機，打成花生粉。麵粉過篩裝入盆里，加入適量白砂糖，少許食鹽，打好的花生粉和少許色拉油，攪拌均勻，揉成麵糰。

將麵糰小分為數個小的圓球狀，然後整齊擺在烤盤上，每個小圓球上都按上一個腰果。烤箱調至170度提前加熱五分鐘，放入烤盤，烤二十分鐘即可。

第三種:西蘭花腰果沙拉。

食材:西蘭花1棵、培根4片、洋蔥半個、腰果40克、黑橄欖5個、沙拉醬、葡萄乾、白砂糖、醋。

西蘭花切成小塊，放入淡鹽水中泡十分鐘。洋蔥洗凈切小片，黑橄欖切圈，培根切小塊。在鍋里加入適量清水，燒開，加入泡好的西蘭花，燙熟撈出鍋，控干水分。

另外拿一個炒鍋，倒入幾滴食用油，下培根煸炒至焦黃，盛出備用。然後往鍋里倒入腰果和葡萄乾，隨意翻炒幾下，盛出鍋待用。將所有的食材都倒入一個大盆里，加入適量醋、白砂糖和沙拉醬即可。

第四種:三絲腰果。

食材:杏鮑菇150克、青椒1個、胡蘿蔔1根、腰果50克、花生油、大蒜、醬油、鹽。

杏鮑菇洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，青椒洗凈切絲，大蒜拍碎。熱鍋涼油，下杏鮑菇絲翻炒，兩分鐘後，下大蒜炒香，緊接著下胡蘿蔔絲，青椒絲，快速翻炒。

加入少許醬油和食鹽，倒入熟腰果，翻炒均勻，即可食用。

第五種:腰果肉鬆拌薺菜。

食材:薺菜300克、腰果50克、肉鬆10克、豆乾100克、醬油、香油、鹽、油。

薺菜擇好，清洗乾淨，濾干水分備用。在鍋里倒入適量清水，燒開，下豆乾煮開撈出鍋。薺菜倒入開水鍋，加少許食鹽，燒開，撈出濾干水分。薺菜和豆乾都剁碎，混合在一起，加適量食鹽拌勻，再加適量香油和醬油，攪拌均勻。

在炸鍋中倒入適量食用油，下生腰果，開火炸制，腰果炸熟後撈出，晾涼。腰果晾涼後，用刀將其拍成碎。把薺菜豆乾裝入盤中，再放入肉鬆和腰果碎，拌勻即可食用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！