身為一個合格的吃貨，怎麼能把這個字念錯？

要問吃貨的最愛是什麼？

99%的答案會是——

肉！

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無肉不歡星人勢力龐大

可是愛吃肉的你

「肉」這個字真的讀對了嗎？

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是「 yòu 」？「 lòu」？

還是「 ròu 」呢？

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國家級普通話測試員隋雯老師說

其實它的正確讀音應該是

「 ròu」

生母是「r」，翹舌音

對於不擅長發翹舌音的南方人來說

一不小心就把「肉」讀成「又」或者「漏」

一定要注意哦！

（盧大廚：誰又在黑我？！）

漢語言文化博大精深

許多字不僅容易混淆讀音

有的還是多音字

生活中常常會用到的這些中國字

你說對了嗎？

以後一定要多注意哦~

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那麼無肉不歡的你

趕緊來學一學

讓牛肉怎麼炒都不老的妙點子吧！

牛肉是肌氨酸含量最高的肉類，對增長肌肉、增強力量特別有效，還含鉀、鐵、鋅等等豐富的礦物質，想要獲得健美的身材，多吃這肉中嬌子准沒錯！可是想把牛肉炒得鮮嫩好吃卻不容易，自家做的牛肉又老又不入味，怎麼辦？

張大廚說，其實想讓牛肉怎麼都炒不老，方法很簡單，只要用木瓜就可以！

木瓜炒牛肉

牛肉、木瓜

胡椒粉、姜蒜、料酒、蚝油、白糖、生粉

木瓜要選用半熟的，如果全熟的話炒出來容易碎，太生的話又容易澀。用手輕輕壓一下，硬中帶軟的就是半熟木瓜。

牛肉要選牛肩肉，它的位置在牛的肩胛部位，肉質纖維比較細，容易腌制入味。

把牛肉逆著紋路切成薄片，這樣可以把牛肉的筋膜切斷，炒出來比較嫩。

不要切太厚，硬幣的厚度就合適了。

接下來開始腌牛肉，把木瓜肉放進榨汁機里，榨成天然嫩肉劑木瓜汁！牛肉之所以嚼不動，是因為富含肉質纖維。而木瓜含有豐富的木瓜蛋白酶，能夠分解肉質纖維，從而達到使牛肉嫩滑的效果。把木瓜打成汁，是為了充分發揮木瓜蛋白酶的作用。

半斤左右的牛肉，放入2小勺木瓜汁即可。再加入1小勺鹽，1小勺料酒去腥，少許胡椒粉增香，還有一點白糖，把它攪拌均勻。

將2勺生粉兌1小勺的水，放入牛肉里。生粉水會在肉的表面形成一層保護膜，從而減少肉的水分的流失，達到讓肉嫩滑的效果。生粉與木瓜汁內外兼顧，讓牛肉嫩上加嫩。

蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制20分鐘。

把木瓜去籽去皮，切成薄片備用。

開火熱油，把姜蒜爆香，再放入腌好的牛肉炒制。

炒至牛肉變色，七分熟後，先把它盛起。

另起鍋，開火熱油後把木瓜片放入，稍微煸炒一下。

馬上放入牛肉，加2勺蚝油，放入少許的生粉水勾芡，翻炒1分鐘左右就可以出鍋了。

炒好的牛肉色澤紅亮，與橙黃的木瓜交相輝映，芳香撲鼻，讓人口水直流！

嘗一嘗，牛肉十分嫩滑，肉質非常非常鬆軟，一口咬下去，有嫩出水的感覺！

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