學會這道鍋包肉做法，再也不怕家裡來客人，每次都得做好幾盤

鍋包肉

用料：裡脊肉，玉米澱粉，清水，胡蘿蔔，香菜，大蔥，大蒜，姜，生抽，食鹽，白糖，白醋，雞精。

1.準備材料。

鍋包肉

2.豬裡脊肉改刀成大片。

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3.加入玉米澱粉。

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4.加入適量清水。

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5.再擠入一勺植物油。

鍋包肉

6.豬肉裡脊片拌勻，澱粉的量挺大的，最後的狀態是所有肉片拿在手中澱粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈。

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7.蔥姜切絲，胡蘿蔔大蔥也切絲，大蒜切片，香菜切段。

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8.生抽內加入白糖，糖量在一炒勺左右。

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9.白醋也是一炒勺，如果用家裡喝湯的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（這勺是家裡舀湯的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才會有飯店裡的酸甜口），再加入食鹽和雞精，少許澱粉調成汁備用。

鍋包肉

10.加入適量食鹽和雞精。

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11.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱。

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12.將肉片一片片展開，逐一下入鍋中，炸至五六成熟撈出。

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13.開旺火復炸外酥內嫩時撈出瀝油。

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14.炸肉啊，真香。

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15.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲蒜片和胡蘿蔔絲炒香。

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16.烹入調好的料汁炒至濃郁。

鍋包肉

17.酸甜氣味撲鼻而來。

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18.下入炸好的肉片。

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19.翻拌均勻後加入香菜。

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20.起鍋裝盤。

鍋包肉

小貼士：

烹入調好的料汁炒至濃郁。

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