眼下又到了吃火鍋的季節，糖友們平時很注重飲食，對火鍋這種美味是又愛又恨。雖然很喜歡吃火鍋，但又怕不小心吃多了，或者吃了不合適的東西，引起血糖劇烈變化。那糖友們吃火鍋有哪些注意事項呢？

1.如何選擇湯底？

糖友們吃火鍋選擇清湯最放心，清湯火鍋在家製作也很方便，湯底是白水，裡邊加一點蔥、姜、蝦米、八角等自己喜歡的調料，不需添加油脂，這種鍋底所含能量很低。

有些糖友喜歡吃辣，而選擇麻辣紅湯，雖然味道濃郁，但是油脂含量卻很高，且辣椒為發物，是不宜多吃的。如果真的很想吃辣，可以在蘸料中加入少許辣椒。

2.如何安排進食順序？

很多人都喜歡先涮肉再涮菜，但對於糖尿病人來說，比較健康的吃法是先吃菜，再吃主食，再吃肉，再吃菜。先吃菜和主食，讓肚中有些食物，再吃一定量的肉。如果先吃肉的話，因為肉類不容易讓人產生飽腹感，一不小心就會吃多。

3.如何減少嘌呤攝入？

有說法說吃火鍋容易導致痛風，因為火鍋湯中含有大量的嘌呤。其實，涮火鍋的時候，只吃肉不喝火鍋湯，嘌呤是沒有多少的。這裡尤其要注意，不要喝菌湯，因為其嘌呤和脂肪含量都比較高。

像糖尿病合併痛風患者，吃火鍋時要避免一些高嘌呤食物，如動物內臟、海產品、木耳、蘑菇等。對於動物內臟，海產品並不是完全不能吃，而是要控制量。

4.如何選擇飲料？

涮火鍋的時候一般都會喝點飲料，但血糖高的人最好喝白開水、礦泉水或者淡茶水。不建議喝果汁，更不建議喝冰鎮飲料，因為忽冷忽熱，易刺激腸胃，造成急性腸胃炎等疾病。而糖尿病患者本身就容易出現胃腸道問題，所以盡量不要喝冰鎮飲料。

5.如何安排主食？

在涮火鍋的時候，糖友們一定要注意主食攝入量。像土豆、紅薯、玉米這些高澱粉的東西都應算在主食裡面。另外，主食最好不要再吃炸饅頭之類比較油的東西，吃一些米或面類的純粹主食即可。

有些糖友覺得吃粗糧對血糖的影響沒那麼大，就有意識地涮些蕎麥麵條等粗糧製品。其實，它們的升糖指數並不比普通糧食低，而且麵條在鍋里煮的時間長，消化、吸收的速度快，對血糖的影響更大。火鍋湯中還含有大量嘌呤，久煮的火鍋湯最好不要飲用也不要用來煮麵。

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