白蘿蔔的功效 白蘿蔔這樣吃營養賽人蔘

到了秋季，很多朋友會選擇滋補的食物來調理身體，其實，白蘿蔔也是秋季飲食很好的選擇。別看白蘿蔔很普通，但是它的功效可一點都不少，下面，不妨讓小編告訴你，白蘿蔔的營養價值都有哪些吧!也順便了解下生吃白蘿蔔的好處又是什麼!

白蘿蔔的功效

俗話說「秋季蘿蔔賽人蔘」，眼下正是「小人蔘」上市的好季節。素有「自然消化劑」之稱的白蘿蔔，具有利尿作用，對飲食過量、消化不良、胃不舒服、胃酸過多等癥狀都有緩解作用。白蘿蔔含有大量的有機硫磺化合物，有良好殺菌作用，芥子油、澱粉酶和粗纖維等成分具有止咳化痰的作用，可以緩解咽痛、咽乾等癥狀。

此外，白蘿蔔的營養元素也是十分的豐富，其中含有維生素A、C等，特別是它的葉子，所含維生素更是根莖部的4倍以上。維生素C有防止皮膚老化以及阻止色斑形成的功效，可以讓皮膚白嫩。秋季人體的胃腸道運動較為緩慢，白蘿蔔中的澱粉酶能夠分解食物中澱粉、脂肪等。飯前喝碗蘿蔔湯，更能消食、祛痰、治咳嗽，好處多多。

白蘿蔔到底該怎麼吃才能發揮它的最佳功效?

吃白蘿蔔要「一物全體」，連根帶葉吃。

在日本，白蘿蔔一年四季被擺放在超市最醒目的位置，都是帶著翠綠且長的葉子整根賣。在日本的長壽飲食法中，很重要的一點就是「一物全體」，意思是每一種食物都要吃得完整。吃白蘿蔔要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養分。

蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。

蘿蔔的頂部到3-5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。

蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做冷盤也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。

需要提醒的是，為了攝入更多的營養，蘿蔔最好帶皮吃。

白蘿蔔的營養價值

白蘿蔔的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。

1、白蘿蔔含芥子油

白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

2、白蘿蔔含澱粉酶

白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質「亞硝酸氨」更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

3、白蘿蔔含維生素C

白蘿蔔中含有大量的維生素C以及微量元素鋅，這些都是能夠幫助人體增加免疫功能，並在很大程度上提高抗病的能力，有利於身體健康，並且功效好於藥物滋補。

4、白蘿蔔的熱量

平均每100克白蘿蔔的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿蔔的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養攝入的均衡，不能只考慮熱量。

5、白蘿蔔含木質素

白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

生吃白蘿蔔的好處

1、降脂、降糖

蘿蔔中含有大量的降糖、降脂的物質，例如懈皮素、山標酚等等，能夠有效的增加動脈中的血液流量，起到強心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。

2、豐富的維生素C

現代醫學發現，生蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效的預防和抵抗癌症。據悉，生蘿蔔中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。

3、促進腸胃蠕動

生蘿蔔中含有大量的纖維素，多吃生蘿蔔能夠有效的促進腸胃蠕動，幫助腸胃快速的消化食物，並且能夠減少糞便在我們體內的停留時間，排出體內的有毒物質，這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內的新陳代謝，同時也能夠降低我們患有結腸癌的可能。

蘿蔔中還含有大量的芥子油，這種物質能夠有效的幫助體內的一些廢棄物、有毒物質排出體外。

4、養顏美容

白蘿蔔中的營養元素很多，除了能夠加強身體中的血液循環和新陳代謝，更有助於美容，尤其是女性朋友，常吃白蘿蔔能夠讓肌膚光滑白皙、紅潤有光澤。在每天早晨的時候，空腹喝一杯白蘿蔔汁，更可以有效的去除雀斑和暗沉。

5、抗腫瘤

研究發現，生蘿蔔中含有一種抗腫瘤的活性物質，這種物質能夠有效的抑制各種癌症細胞的生成，常見的有胃癌、食道癌等等。

蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質。專家建議，日常生活中應該多吃蘿蔔，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。

6、提高身體抵抗力

生蘿蔔中含有大量的木質素，這種物質能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。

蘿蔔中還含有維生素A，這種物質能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對於預防上皮細胞癌變有著重要的作用。

結語：看完以上的內容，你是不是也沒有想到白蘿蔔竟然有如此多的好處呢?其實，不管哪一種食材，都是有其一定的功效的，生活中，從健康層面的角度出發，我們建議大家要飲食均衡，千萬不要挑食，更不要長期攝取營養偏失。白蘿蔔在秋季食用功效值得推薦，大家也不妨多多食用吧。

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