又鮮又嫩的雞肉做法大全，一定有你需要的

三杯雞

做法：

1.雞肉斬大塊，流水衝掉血水，大蒜去皮，生薑切片待用；

2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜瓣、薑片、干辣椒煸香；

3.下雞塊，翻炒至雞肉變色；

4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色；

5.下米酒、冰糖、大火燒開，轉中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘；

6.待鍋內汁水收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可。

咖喱雞

材料：

咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜

做法：

1、準備好材料備用

2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊

3、蘋果切成丁

4、洋蔥切成丁

5、雞腿連骨頭剁成塊

6、雞腿肉焯水備用

7、鍋內加油，略多

8、放入薑絲和蒜片

9、倒入雞腿肉翻炒

10、加洋蔥

11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味

12、加入土豆、胡蘿蔔丁

13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透

14、加入咖喱塊

15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味即可。

芝麻香雞

材料：

雞肉、雞蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、鹽、糖、醬油、麵粉、玉米粉、油

做法：

1. 雞肉切塊，蔥切末備用。

2. 在碗里，加入雞肉、玉米粉、鹽、油，腌制20分鐘。

3. 在另一個碗里，加入麵粉、雞蛋、胡椒粉，攪拌均勻。

4. 腌好的雞肉放進麵粉雞蛋液中。

5. 煎鍋預熱，放入雞肉，煎至全熟。

6. 在調料碗里，加入醬油、芝麻、糖、蒜、清水攪勻。

7. 將醬汁倒入熱鍋，大火收汁，最後撒上蔥花即可。

黃金雞塊

材料：

雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

做法：

1.雞胸肉洗凈；

2.用料理機打成肉泥；

3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；

4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；

5.用模具壓成喜歡的形狀；

6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；

7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。

雙菇燉雞

原料：

雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小蔥、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量

步驟

1.雞翅洗凈剁成大塊。

2.把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。

3.生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。

4.鍋里坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。

5.倒入雞塊、香菇翻炒。

6.倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。

7.倒入清水，沒過雞肉即可。

8.燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。

9.翻炒均勻後，倒入壓力煲內。

10.等壓力煲工作完畢即可。

鮮橙煮雞

材料：

雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉

做法：

1. 雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。

2. 在碗里，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，腌制20分鐘。

3. 在另一個碗里，加入玉米粉。腌好的雞肉放進玉米粉中。

4. 油炸雞肉，直至炸到金黃。

5. 熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6. 加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。

蜜汁雞肉串

食材雞胸肉，洋蔥，豉油雞汁，糖，鹽，花椒粉，孜然粉，雞蛋，蜜汁，油

做法

1、洋蔥切取1/5，切碎粒；

2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；

3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏；

4、腌10分鐘，肉丁串竹籤上；

5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中；

6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)。

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