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寒露將至,必喝這一碗粥!秋天裡的滋補佳品

白露後,天氣轉涼,開始出現露水,到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白雲紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。

過兩天就是寒露了,應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物少食辛辣之品,如辣椒、生薑、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。

這個時節,一定要喝一碗百棗蓮子銀杏粥。寒露喝一碗,養陰潤肺,健脾和胃,秋冬都少犯病!

百棗蓮子銀杏粥

百棗蓮子銀杏粥使用了百合、紅棗、蓮子和銀杏,這四種食材,都是秋天裡的滋補佳品,煮成一碗粥,好處非常多!

百合:潤肺止咳、清心安神

中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。入藥用百合,尤以野生為佳,味甘微苦,性微寒,入心肺二經,更是清補之品。

現代研究表明,百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。將百合洗凈,煮熟,放冰糖後冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神,對肺燥病症有較好的治療作用。

紅棗:抗衰老、升免疫

俗話說,「一日吃三棗,一輩子不顯老」。大棗裡面含有豐富的維生素,比蔬菜和水果的維生素含量還要高。

尤其重要的是,紅棗中還含有生物類黃酮物質,能保護維生素 C不受破壞,因此人們把紅棗譽為「天然的維生素丸」,是人體增加免疫力、抗衰老的補品。

紅棗味甘性平,能調百味,既能滋補養血,又能健脾益氣,抗疲勞、養神經,保肝臟、抗腫瘤、增強機體免疫力。特別是用於貧血虛寒、腸胃病的防治十分有效,長期服之可延年益壽。

蓮子:補脾腎、養心神

秋天吃蓮子,最是滋補。古人認為它「享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效,還有助緩解失眠等。

蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。需要注意的是,蓮子食用前需要去芯。

銀杏:抗衰老、延壽命

根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。

經常食用,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品。

需要注意的是,銀杏含有少量氰苷,為有毒成分。一般生吃5~15粒即可中毒。因此,如果不是為達到治療目的絕不能生吃,雖然遇熱後毒性會減小,但也不能大量食用。

對於成年人來說,一般一次生吃不要超過十粒就是安全的,熟吃最好不要超過20顆,而孩子則不宜超過五粒。

百棗蓮子銀杏粥

原料:百合30克、紅棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法:蓮子先煮片刻,再放入百合、紅棗、銀杏、粳米煮沸後,改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效:養陰潤肺,健脾和胃。

小貼士

寒露之後,要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。同時室內要保持一定的濕度,注意補充水分,多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。

此外還應重視塗擦護膚霜等以保護皮膚,防止乾裂。

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