補腦原來要吃這些，這4種滋補食物太厲害了！10種安神補腦湯的做法

很多腦力勞動者，由於腦力消耗過大，出現頭暈、頭痛、胸悶、心煩、耳鳴、急躁易怒、失眠多夢、記憶力減退、注意力不集中、反應遲鈍等癥狀。嚴重的還會導致人體免疫力減退，出現多種慢性病，有的甚至還會發生抑鬱症、焦慮症。「通常情況下，反覆出現這些癥狀，大多與人體缺氧導致腦供血不足有關，尤其是在中老年人中較多見。過度用腦或壓力過大的年輕人也可能會出現這些癥狀。」

用腦過度，常有脫髮、白髮增多、記憶力下降等問題？可通過食補，達到健腦目的。

01

健康堅果：核桃

我們都知道，核桃被譽為「腦黃金」。在我國古代，早就發現了核桃具有健腦益智作用，李時珍就曾說核桃能「補腎通腦，有益智慧」。

現代研究發現，核桃含有大量的磷脂和多種微量元素，磷脂對腦神經有很好的保健作用，其含有的微量元素則是大腦組織細胞結構脂肪的重要來源。

吃法：

核桃可以生吃，也可以用來入膳，這裡給大家推薦兩款核桃湯：

核桃杏仁瘦肉湯：有些人皮膚、頭髮比較乾燥粗糙，如果堅持喝，能讓皮膚與發質有良好的改善。

安神補腦湯：將豬排骨和核桃一起煲湯，非常適合用腦過度的人群使用。高考期間，家長們不妨為考生做這款湯。

02

健腦蔬菜：金針菇

春天是孩子生長的關鍵季節，吃些金針菇很有必要，它蛋白質含量很高，且賴氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利於孩子智力發育。

吃法：

最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出。金針菇有一個趣味名字，叫「see you tomorrow」，意思是今天吃的金針菇是什麼樣，第二天上廁所排出來的還是什麼樣的。

這是因為金針菇里含有真菌多糖，這種物質在人體內難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時候一般咀嚼次數較少的原因。當然，大家也不用過於擔心，只要吃的時候細嚼慢咽，還是可以減少「see you tomorrow」的情況的。

03

健腦水果：龍眼

龍眼（又叫桂圓）是水果中補腦效果比較好的，中醫認為，它有補益心脾、益血安神等功效。凡是因心脾兩虛導致的健忘、失眠、智力衰退等，都可通過食用龍眼來調理。

吃法：

龍眼可鮮食，也可製成龍眼膏或烘焙成桂圓乾等。龍眼吃多容易上火，所以單次食入量要適度。

04

健腦海鮮：海參

老年人的睡眠一般都不太好，不僅睡眠時間短，還容易醒。有的老年人還好忘事，大腦衰退的比較明顯。

海參中精氨酸的含量很高，對神經衰弱有一定的緩解作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳、賴氨酸等物質能快速消除疲勞、調節神經功能，還可以起到增強記憶力的作用。所以，老年人適當食用海參，能有效改善睡眠並提高記憶力。

吃法：

海參做法多樣，可以用來紅燒和蔥爆，還可以和小米一起煮粥，味道鮮美且補益。

想要大腦好，作息很重要

中醫的「子午覺」提倡人們在晚上23點（子時）前睡覺，而在中午13點（午時）的時候小睡20分鐘。大腦作為人體代謝最旺盛的器官之一，每天產生的大量「垃圾」，需要及時排出。而睡覺時腦脊液的循環速度大大加快，有助於大腦「垃圾」的排出。

下面為您介紹安神補腦湯的10種做法，在家也能煲出美味營養湯！

安神補腦湯

1蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個

做法：豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。

功效：此湯益智安神，補血養心，對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

2百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚1條（約500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鐘；熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。

3蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮藕。

做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

功效：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

4杞子煲生魚

材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈；豬瘦肉洗凈；生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火，煲約一個小時，下鹽便可。

功效：杞子葯食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為葯食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的安神健腦湯飲。

5浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做法：豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。

功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

還有五道安神補腦湯的做法在下一頁為你展示，你不妨來看看。

6鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

做法：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚。一次性倒入足量的，已經燒開的水。大火催開，放入薑片，倒適量料酒，開鍋後也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮的有些鬆散後，並且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞。加入適量糖提鮮（可不放），鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可。

功效：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

7百合紅棗排骨湯

材料：百合35克，蓮子25克，紅棗（去核）25克，小排骨200克，紅蘿蔔60克。米酒1大匙，鹽l小匙。

做法：百合、蓮子、紅棗（去核）分別洗凈，蓮子泡水10分鐘後瀝干水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙後洗凈，紅蘿蔔洗凈去皮後切小塊，備用。將百合、蓮子、紅棗（去核）、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾後轉小火，熬煮約1小時後，加入鹽調味即可。

功效：有寧心安神，養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳、清心安神；蓮子有養心、益腎、補脾的功效；紅棗有健脾、補血養血和安神的作用；再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔，絕對是秋冬季節，不可錯過的滋補湯水。

8天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法：將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

9茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼蒿250克，鱅魚頭1個（重約250克），生薑3片，植物油、味精、食鹽適量。

做法：先把鱅魚頭洗凈，去鰓，用刀剖開；生薑洗凈，切片；炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鱅魚頭煎至微黃色。砂鍋內加水適量，用大火燒開，放入鱅魚頭、生薑片，用中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿，熟後加入食鹽、味精即可食用。

功效：補益肝腎、健腦益智。適用於肝腎不足、虛風上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。

10豬骨生薑湯

做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的葯汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。

功效：補腦安神、調和氣血。適用於腦力不足、病後虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

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