特別滋補的一道菜男女都適合吃，秋天就應該這樣吃，吃了就讓你上癮

平常的時候就喜歡在家裡做一些菜，研究各種各樣的菜系，今天就給大家推薦一道美食：水煮腰花，這是用豬腰肉做的，補腎補氣。但是水煮腰花一定要把腰花處理好，不然很容易有一股難聞的腥味，讓味道立馬變得不好吃，下面就叫大家如何做水煮腰花。

食材準備：

姜.蔥.蒜.香菜洗凈分切備用，花椒 辣椒 大料適量

當然還要有口感鮮嫩，有嚼勁的神仙豆腐哦

把神仙豆腐清水浸泡備用

然後就是豬腰的處理嘍，先用刀吧豬腰子切成兩半，中間的腰騷徹底去掉洗，再腰子的背上划出十字刀花。

斜刀平行下刀，如圖的做法，深度的切刀腰子的1/2深。

再縱向90度切花刀，入刀深度約為2/3。這樣切出來的刀花比較好看哦。

然後在將豬腰子切成粗條狀， 加入鹽、料酒、胡椒粉和生薑用手抓幾下，小心抓碎豬腰哦，腌制10分鐘去腥味。

取鍋，加入適量的清水，放入薑片和花椒煮開。

等水燒開後放入切好的豬腰，焯水10秒去掉血水。

然後取乾淨的鍋燒熱，加入適量胡麻油。

油溫上來後，放入干辣椒炸香後撈起。

再放入切好的姜蒜爆香後，加入豆瓣醬炒出紅油

加入2勺底料炒香，沒有的話就不用可以不用。

然後加入大料 辣椒 花椒炒香後再加入少許白糖提味

再加入1碗清水煮開，並適當的調整鹽味。

再放入神仙豆腐塊煮開。

然後加入焯過水得腰花，並且大火煮開，燃火盛入容器中。

加入磨碎的辣椒末，花椒。從新起鍋加油燒熱，淋入腰花上。

最後撒上蔥花，香菜即可食用

看上去是不是很有食慾，當然喜歡吃辣椒的朋友可以多放一點辣椒進去，不僅能起到更好的去腥作用，還會讓水煮腰花更加美味香辣哦。

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