孩子最愛 烤熱狗卷

卷著香腸的烤熱狗卷，好像毛毛蟲一樣，是小朋友的至愛。口感輕微粘牙和厚實，咬一口滿滿的肉香，非常美味！

By 只愛飛飛自己

用料

高筋麵粉 150g

普通麵粉 100g

鹽 3g

細砂糖 15g

乾酵母 6g

溫水 150ml

橄欖油 10ml

香腸 8根

海鹽 少許

高筋麵粉（撒案板用） 少許

橄欖油（抹盆子用） 少許

橄欖油（抹保鮮膜用） 少許

水（燙熱狗卷用） 1000ml

食用小蘇打（燙熱狗卷用） 15g

做法步驟

1、碗中加150ml溫水，撒入乾酵母，攪動一次後靜置5分鐘讓其完全溶解

2、加入橄欖油攪拌均勻

3、高筋麵粉、普通麵粉、鹽和細砂糖一起放入大盆中

4、把酵母油水慢慢注入大盆中，逐漸把麵粉混合起來做成柔軟的麵糰

5、案板上撒上些高筋麵粉

6、把麵糰取出揉10分鐘左右直到光潔有彈性

7、放入抹了少許橄欖油的大盆中，用保鮮膜鬆鬆地覆蓋，於溫暖處發酵1-2小時

8、發酵至體積翻倍即可

9、麵糰取出，在案板上揉壓排出空氣後，把麵糰均分為8份小劑子

10、毎份小劑子揉成約40-45cm長的細長條，也可以像拉麵一樣捏著兩頭，抻細

11、用長麵條在香腸上轉圈，把香腸的身體完全包裹起來，兩頭稍稍露出

12、要纏得緊密些，兩頭接合處確保捏緊，以免在發酵、烤制過程中脫落

13、將纏好的熱狗卷坯子放入預先鋪好烤盤紙的烤盤中，用塗了少許橄欖油的保鮮膜蓋好，並加蓋一層餐中，再靜置溫暖處發酵約30分鐘

14、發酵至體積明顯增大

15、起鍋加入1000ml水燒開，放入食用小蘇打化開後，轉小火保持微微沸騰

16、分次放入發酵好的熱狗卷坯子，燙煮1分鐘後撈出

17、用乾淨的餐巾或者廚房紙吸去多餘水分

18、放回烤盤中

19、表面均勻撒上海鹽

20、烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘，待熱狗卷表面呈金黃色，微微焦即可

21、成品圖

小貼士

1.熱吃味道最佳。 2.拌黃芥末醬吃更美味。 3.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意熱狗卷的上色程度，以免烤焦。

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