雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創意！

雞蛋網餅 參考月齡：18個月以上 最近這款雞蛋網餅在微博上很火，昨天我也跟了波潮流，但按寶寶的口味改良了方子。口感酥脆，黃小寶吃了好幾個呢！做法也是秒會的節奏，食材只有雞蛋、麵粉和配方奶。 家裡來小朋友時，端出這款網紅小點心，小朋友肯定超開心。要是拍個小視頻發朋友圈，肯定也會被點贊噠~

By 寶寶輔食微課堂    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 1個

配方奶 60毫升

低筋麵粉 70克

做法步驟

1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻後倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋麵粉。 ?上述食材的克重比例很重要，盡量減少誤差。

2、最關鍵的一步來了，舀起勺子時麵糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。 ?稀了加點麵粉，稠了加點配方奶，但一定要一點點加，以免過多不成形。

3、倒入裱花袋中，在底部剪一個小口。 ?裱花袋的口子剪的盡量小一點，這樣擠出來的麵線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有「網狀」效果了。

4、起鍋開小火，畫圈的方式擠入麵糊。 ?這一步無需刷油，同時注意要使用平底不粘鍋哦。

5、煎至底部凝固後翻面。

6、兩邊對摺，趁熱捲起來。

7、冷卻後的口感是酥脆的，最後淋上點酸奶味道更棒哦~~~

小貼士

最後我再來總結一下今天這道輔食哦~ 1.麵糊狀態：麵糊的狀態是這款網餅的關鍵，拌勻後舀起勺子時，麵糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。 2.裱花袋：裱花袋底部的口子盡量要剪的小一點，這樣擠出來的麵線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有「網狀」效果了。另外，如果家裡沒有裱花袋，也可以套2個保鮮袋代替。 3.工具：對了！媽媽們一定要使用平底不粘鍋哦，擠入麵糊時無需在鍋內刷油哦。同款平底鍋和灶具的媽媽，火候只要2檔就夠啦。

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