一口回到童年！罪惡感與幸福感雙爆棚的零食！

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小時候沒有現在那麼多的零食，桃酥是為數不多的吃了以後超滿足的。用手捧著，抿一口就會化掉，香極了！現在家裡有了烤箱，完全可以自己做～過程簡單，味道卻是不一般地棒！

桃酥

by啦啦的御廚房

Photo by啦啦的御廚房

··用 料··

低筋粉（或麵粉） 200g

植物油（玉米油，強烈推薦豬油） 90g

細砂糖 90g小蘇打 1.3g

泡打粉 2.9g雞蛋 1個黑芝麻

以上材料可以做16個

··做 法··

1 |將植物油、打散的雞蛋液（留出一點點蛋液，後期刷在表面用）、細砂糖在大碗中混合均勻。（不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要將各類粉粉放進去，擔心它會裝不下）

2 |低筋粉、小蘇打、泡打粉，混合均勻

3 |把2過篩，倒入1植物油混合物中

4 |麵糰抓勻成團，（切忌攪拌起筋，這裡是用手抓一下，或是用刮刀十字劃幾下）。取一小塊麵糰，搓成小圓球

5 |將小圓球壓扁，放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液，在表面刷上一層，灑上幾粒黑芝麻。

6 |放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。（上下火180度，中層，16分鐘。）

··小 貼 士··

1 |團成小團按壓下去時隨意就好，不需要小心翼翼的保持圓溜溜的邊緣。這樣隨意按下去自然裂開的邊邊反而更漂亮。

2 |烤制時間視個人烤箱而定，第一次烤時建議守在旁邊看著，方便掌握火候。

3 |關於酥的概念，這個方子做出來的桃酥是酥脆的，而不是酥鬆。

4 |用豬油來做，做出來的桃酥會格外地酥脆香

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