這種草不僅可以吃，還能消除口臭！

現當代作家汪曾祺曾在散文《故鄉的野菜》中描述：在北京我也摘過灰菜炒食。有一次發現釣魚台國賓館的牆壁外長了很多灰菜，極肥嫩，就彎下腰來摘了好些，裝在書包里。門衛發現，走過來問：「你幹什麼？」他大概以為我在埋定時炸彈。我把書包里的灰菜抓出來給他看，他沒有再說什麼，走開了。灰菜有點鹼味，我很喜歡這種味道。

灰菜又稱灰灰菜，一般長在路邊、荒地、田間。現在，大家一般都是把它當做雜草，很少有人食用。其實，灰菜吃起來味道鮮美，一點不比賣的蔬菜差，而且還有一定的保健功能和藥用價值。

灰菜炒雞蛋

灰菜洗凈控干水分，鍋中加油翻炒片刻，倒入攪拌好的蛋液，翻炒加入調料調味。

灰菜中還含多種無機鹽，其中含鈣量更是高達209毫克，含鐵量約0.9毫克。吃會菜不僅能為人體補充鈣含量，還能預防貧血。

涼拌灰菜

將鮮嫩的燴菜洗凈焯水去掉苦味，加入鹽、香油等調料拌勻，即可食用。味道清新、鮮美。

灰灰菜中含有揮髮油和藜鹼等特有物質，能殺死消化道寄生蟲及消除口臭。

將灰菜和野菊花一起熬水，外洗，可治療皮膚濕毒、皮膚瘙癢。此外，灰菜對痢疾、疥癬、瘡瘍都有很好的療效。

注意：灰菜是感光植物，不宜大量食用，吃完灰菜後不要在太陽下長時間暴晒，免得誘發「植物性日光性皮炎」。

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