餐館使用的轉基因大豆油，它引起的肥胖和胰島素抵抗力降低！

加利福尼亞大學河濱分校的研究人員測試了餐館使用的轉基因大豆油，發現與傳統大豆油相比，它引起的肥胖和胰島素抵抗力降低，但對糖尿病和脂肪肝的影響與常規大豆油。

大豆油是美國使用的主要蔬菜油，其普及率在全球上升。豐富的不飽和脂肪，特別是亞油酸，大豆油在小鼠中誘導肥胖，糖尿病，胰島素抵抗和脂肪肝。

轉基因的背後

UC Riverside研究人員測試了Plenish?，杜邦公司在2014年發布的一種轉基因大豆油。普萊斯設計具有低亞油酸，導致與橄欖油成分相似的油，這是地中海飲食的基礎，並被考慮要健康

該研究今天發表在「 自然科學報告」中，是第一個將普通大豆油長期代謝作用與普萊尼斯的代謝效應進行比較的。

該研究還將常規大豆油和Plenish與椰子油進行比較，椰子油富含飽和脂肪酸，並在所有測試的高脂肪飲食中引起最少量的體重增加。

領導研究項目的細胞生物學教授Frances Sladek說：「我們發現所有三種油都能提高肝臟和血液中的膽固醇含量，從而消除了大豆油降低膽固醇水平的流行神話。

接下來，研究人員將Plenish與橄欖油進行了比較。兩種油都具有高油酸，一種被認為可以降低血壓並有助於減肥的脂肪酸。

轉基因菜油

「在我們的小鼠實驗中，橄欖油產生與Plenish基本相同的效果 - 比椰子油更多的肥胖，儘管比常規大豆油和非常脂肪的肝臟少，這是令人驚訝的，因為橄欖油通常被認為是最健康的植物油「，在Sladek實驗室工作的助理項目科學家Poonamjot Deol和研究論文的共同第一作者說。「與橄欖油類似的脂肪酸組成的Plenish，就像橄欖油一樣，引起肝腫大，肝臟增大，肝功能障礙。」

Sladek解釋說，研究人員在嚙齒類動物中經常看到的動物脂肪的一些負面代謝作用實際上可能是由於高水平的亞油酸，因為大多數美國農場動物都飼餵豆粕。

轉基因大豆油

她說：「這可能是為什麼我們的實驗表明，富含常規大豆油的高脂肪飲食對豬油的飲食幾乎有相同的效果。」

研究人員進一步推測，自20世紀70年代以來，美國大豆油消費量的增加可能是造成肥胖流行的一個因素。根據疾病控制和預防中心，35％的成年人是肥胖的。然而，在一些種族群體中，例如西班牙裔和非洲裔美國人，42％至48％的人口是肥胖的。美國醫學協會於2013年正式指定為肥胖，與糖尿病，心臟病和癌症有關。

「我們的研究結果並不一定涉及其他大豆產品，如醬油，豆腐或豆漿 - 主要來自大豆水溶性隔室的產品，另一方面，油來自脂溶性隔室「斯拉德克說。「需要對這些產品和其他產品中的亞油酸的更多研究。」

亞油酸是必需脂肪酸。所有人類和動物必須從飲食中獲得。

反對轉基因

「但是，因為它是必不可少的，並不一定意味著在你的飲食中有更多的好處，」Deol說。「我們的身體從我們的飲食中只需要1到2％的亞油酸，但美國人的飲食中平均有8到10％的亞油酸。

Deol和Sladek建議儘可能地避免常規大豆油。

「這可能是困難的，因為傳統的大豆油在大多數餐廳烹飪中使用，並在大多數加工食品中發現，」Deol說。「Plenish的一個優點是它比傳統的大豆油產生的轉運量更少。」

轉基因油

「但是，由於其對肝臟的影響，Plenish仍然不會成為我的首選油，」Sladek說。「事實上，我曾經在家裡使用橄欖油，但是現在我把其中的一些替代為椰子油，在迄今為止測試的所有油中，椰子油產生最少的負面代謝作用，即使它幾乎完全的飽和脂肪，椰子油確實會提高膽固醇水平，但不能超過常規大豆油或普利尼（Plenish）。

研究人員還沒有檢查椰子油的心血管作用。

「因此，我們不知道升高的膽固醇椰子油是否有害，」Sladek說。回饋信息是，最好不要僅依賴於一個油源。不同的飲食油對新陳代謝具有深遠的影響和複雜的影響，需要進行更多的調查。「

拒絕吃轉基因食品

該研究建立在研究人員早期研究的基礎上，將大豆油與高果糖飲食相比較，發現大豆油比椰子油引起更多的肥胖和糖尿病。

接下來，研究人員發現亞油酸（oxilipin）（氧化脂肪酸）和肥胖之間存在正相關性，計劃確定oxylipin是否導致肥胖，如果是這樣，通過什麼機制。他們還將研究常規和轉基因大豆油對腸道健康的影響。

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