一個雞排店到底有多賺錢？單品銷售就嚇壞人！

炸雞排到底有多賺錢？最近很多地方開設了正新雞排分店，一個人要吃爽了最少要花掉50元左右。帶著這個疑問我採訪了一家本地很有名的炸雞排老店。 透過玻璃可以看到所有食材的製作過程，在這裡，食材們不會放在室溫下失溫惹塵埃，全是客人現點才從溫控的冷藏冰箱取出現炸。 乾淨新鮮又衛生 廚房使用油煙靜電處理機 不僅空氣里油煙味不重，炸台、地板也都好乾凈喔

工作人員技法很熟練

這就是店家自栽自製有機朝天椒辣粉，聞起來無敵香，加一咪咪就會爆辣，噴火度百分百，我點了小辣，嘗起來大約是別人家的中大辣度，不小心就被辣得十分過癮^^「，這「搞剛」玩意兒可是沒有賣的。老闆說這個是純天然，全靠它體味道，很多人專為辣椒而來。

因為都不貴嘛，所以全點啦^^

脆皮雞排12元一份，老闆說，這一款賣斷貨是很平常的事情，最好的時候一天要賣掉1300斤。大家可以粗略算一下，就算一份是1斤，最好的時候單品能賣13000塊

這份量很大，同伴取笑說比臉還大，不誇張！剖面看得出外裹粉漿面衣是薄薄款，香香酥酥非常脆口，雞胸肉部份不刻意捶扁捶大，咬起來是有真實雞肉厚度的口感，雞排經過獨門腌料輕腌入味，帶有些許滋味多汁不幹柴，粉漿脆皮部份在雞排下油鍋前反覆上漿沾粉，可是粉漿卻不會過厚 不太會含油耶，挺乾爽的還很飽汁 對了！ 帥老闆有交代，這鎖汁脆皮雞排可是不給切的喔 蜜汁流光光給紙袋吃好可惜，大口吃肉才過癮啦！！

招牌香香雞11元，價格很公道啊！差1元。

無骨雞丁同樣腌入味再上過和脆皮雞排不同的粉漿面衣油炸，薄薄脆殼鎖住雞肉丁釋出的香甜肉汁，一口一個，就是好吃啊，冷了吃也不感太油膩，真的好酥好香，香香雞這名字很難不讓人拿它和X光香香雞相提並論，老闆說這款點的頻率最多，小孩很喜歡，一放學基本就賣光了！

百頁豆腐6元

有別於一般人用板豆腐來炸，城市雞排選用嚼感更優的百頁豆腐。其實剛出油鍋時胖嘟嘟的很可愛，等我吃的時候相機後它就有些皺縮了，這是自然現象喔，可別懷疑老闆偷工減料啦^^「，也證實老闆沒有為了賣相好就加了什麼有的沒的添加物，炸百頁豆腐吃起來口感比較軟比較濕潤，熱熱吃要小心會噴汁喔！！！表面不會太過干酥刮嘴，，一份6元，份量算不小

馬加駱乾酪條7元3根，每根有手指大小

一般美式餐廳常見的拉絲乾酪條這兒也有賣，外酥內軟、咸香咸香的滋味是小朋友的最愛，這是老闆上月剛上新的小吃，貌似只有小學生會買。

甜不辣8元 看得出來又是一個排隊等著喂相機的消瘦孩子，甜不辣也是艾米常點的炸物之一，這個甜不辣嚼起來不會粉粉的或是過度細軟。是外酥內軟桑中帶軟的口感，很自然，沒有油耗味，愈咬愈出甜，金涮嘴..^^說實話吃串串你8塊錢能吃這麼多麼？

黃金脆薯8元 選用粗薯條上粉油炸，熱熱吃又酥又綿的滋味，挺棒的！這款每天下午就賣光了。

洋蔥圈7元 咀嚼時..香酥中漫著洋蔥特有的微微甜味，吃起來還挺香。

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