中秋節，有關母親做的羊肉湯的記憶

想起中秋節的羊肉湯

文/劉傳科

又到中秋，思緒滿天飛。穿越時空，我又想起了父母親健在時，中秋節晚上的羊肉湯。

中秋節，吃羊肉喝羊湯是我們那地方的一個習俗。每到中秋節，人們總能在集市上、羊肉館前看見掛著幾隻屠宰好的山羊賣，為了證明是山羊，賣主總是在尾巴或者蹄子上留下一撮黑毛，生意好的一天就能賣出七八隻羊。

從我記事起，無論生活拮据還是寬裕，父親每年中秋節都會買羊肉，手頭緊就少買點，有餘錢就多買點，無論肉多肉少，母親總能做出味道鮮美的羊肉湯。

母親做羊肉湯是傳統的農家做法。在青鐵鍋里添上涼水，再把切好的羊肉及鹽等調味品放進鍋里，然後用木柴溫火慢熬，直到水開了、肉熟了，再把切好的蔥末、香菜放進去攪拌均勻。這時就準備開吃了。

母親將羊肉湯盛在一個大湯盤裡端上桌，羊肉多時就一人盛一小碗。羊肉湯成了全家中秋夜餐桌上除月餅之外的第二道美味，全家圍坐在一起喝著羊肉湯、吃著月餅，其樂融融。

在這樣美好的夜晚，父親還總是就著羊肉湯喝上一壺老白乾，酒至興處，父親總要跟全家人說說當年的收成，下一步的打算；囑咐上班的好好工作，上學的拿個好成績。等到長大能喝酒了，在這樣的團圓夜，每每回到家，我也總陪著父親喝上一杯，邊喝酒邊聽父親的教導。

羊肉湯好喝，但不常有。在那個貧窮的年代，大多數家庭只有過年過節才能吃上肉，中秋節的羊肉湯有時真的是叫「湯」，肉少的可憐。即便如此，我們也喝得香噴噴、熱乎乎，或是再就著羊肉湯泡上一兩個煎餅，包管吃得肚兒溜圓，那真叫過了一個節。

後來，無論在縣城還是在濰坊上班，大街小巷中總能看到那些掛著「臨朐全羊」招牌的羊肉館，也進去喝過不少次羊肉湯，但總感覺沒有母親做的味道好。

又到中秋，好想念母親做的羊肉湯的味道。

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