火鍋雞的做法

食材明細

雞腿適量

翅根適量

蔥頭適量

香菇適量

黃豆芽適量

郫縣豆瓣適量

薑片適量

干紅椒適量

蒜瓣適量

麻椒適量

八角適量

香葉適量

做法步驟

1、雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。

2、準備好調料

3、蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好

4、鍋燒乾，倒適量油，放入干紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇

5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。

6、雞塊上色後倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒

7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘

8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開

9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味

10、煮的時間越久越入味

11、完成

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