想必各位糖友平時也接觸過肉桂這種調料，近年來，糖尿病學者對於肉桂的研究熱度持續高漲。那肉桂到底是什麼？它對於糖尿病有什麼作用？下面結合美國研究文獻，來給各位糖友們科普一下。

什麼是肉桂？

肉桂是一種來自樟科樹皮的芳香香料，通過選用新鮮的樹皮，將其剝下，去除外層的軟木質。然後，樹皮經過乾燥，使其捲曲並形成肉桂棒，進而加工形成粉末狀黃褐色物質——肉桂粉。肉桂粉經常作為芳香物質，用於各式各樣的食品中。

肉桂對糖尿病有哪些作用？

肉桂雖然不像其他植物那樣富含維生素和礦物質，但其中抗氧化物質的含量卻在眾多草藥和香料中名列前茅，同時發揮著抵抗糖尿病的作用。

1.增強胰島素敏感性

不論是對於胰島功能減退還是胰島素抵抗的糖友，肉桂都能很好的發揮類胰島素的作用，幫助轉運葡萄糖進入細胞，進而降低血糖。同時，也可以增強胰島素敏感性。

有臨床研究表明，肉桂在食用以後，立即能增強胰島素敏感性，並且該作用最少可以持續12小時。

2.降低空腹血糖

肉桂可以很好的降低空腹血糖，有研究人員通過總結肉桂對於2型糖尿病患者影響的研究發現，543名患者空腹血糖平均降低了1.33mmol/L。

3.降低餐後血糖

餐後血糖不穩定，不但會導致細胞氧化應激和炎症，造成細胞損傷，同時也增加了患慢性疾病的風險。因此，糖友最關心、也最難控制的就是餐後血糖。肉桂可以通過延緩胃排空、降低碳水化合物消化速率，來穩定餐後血糖峰值。

4.降低糖尿病併發症風險

由於肉桂有很強的抗氧化和降血糖作用，肉桂能降低相關併發症的發生。比如，肉桂可以降低血液中「壞」膽固醇含量，提高「好」膽固醇含量，降低心臟病的發病風險。肉桂也可以緩解阿爾茨海默病和其他老年痴呆症的發展。

吃肉桂一定要注意

雖然肉桂具有很好的降糖作用，但由於其中含有一種叫香豆素的物質，可能會給肝臟代謝帶來負擔。歐洲食品安全局（EFSA）建議：香豆素的攝入量要低於0.1mg/kg，也就相當於肉桂攝入量要低於2.5g每天。

所以，對於想通過食用肉桂降血糖的糖友，專家建議是每天攝入0.5-1g肉桂，在發揮肉桂作用的同時，也能避免其中香豆素給肝臟代謝帶來的負擔。

本文參考自美國Healthline

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