早餐就吃這個燒餅，少油少糖，酥得掉渣一層層的，多吃也不怕胖

芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以麵粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香鮮味美。早餐就吃這個燒餅，少油少糖，卻酥得掉渣，一層層的，多吃也不怕胖！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：小麥麵粉(600克)

輔料：酵母(15克)、芝麻(100克)。

調料：鹽(10克)、冰糖(25克)、花椒(2克）、茴香籽[小茴香籽](1克)、芝麻醬(60克)、鹼(1克)、花生油(50克)。

做法：

1、將油皮麵粉倒在案板上，開個空心粉牆，加入白糖、油、水混合攪勻；

2、柔成麵糰，用保鮮膜蓋好鬆弛30分鐘；

3、油酥麵粉加入豬油，搓油酥；

4、鬆弛好油皮後，分成20個小麵糰，油皮包入油酥，口朝下，擀長，再捲起，用保鮮膜蓋住再鬆弛10分鐘；

5、再擀長，捲起，蓋住鬆弛（重複兩次）；

6、再次擀長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可；

7、放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘。

注意：因為過程中有反覆捲起來再擀開，所以烤後會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動卷的哦。

美食提醒：

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！