究竟什麼樣的岩茶才是好岩茶？

武夷岩茶憑藉著自己獨特的「岩骨花香」之韻「降服」了越來越多的愛茶人，讓人死心塌地的成為它忠實的「岩粉」。但廣大茶友們，是怎樣一杯好岩茶讓你對它愛不釋手，不離不棄呢？

武夷岩茶是指在福建省武夷山市所轄區域範圍內，在獨特的武夷山自然生態環境下選用適宜的茶樹品種進行無性繁育和栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。

那什麼樣的岩茶才是好岩茶呢？

都說一泡好的岩茶是需要天時、地利以及人和來共同決定的，縱觀一片樹葉到你手中的這杯茶的全過程，我們知道決定武夷岩茶茶葉品質的兩個至要關鍵是：原料和工藝。

原料好壞則由茶葉的種植與管理、生長環境（山場）、品種以及採摘標準、採摘天氣等因素來共同決定，工藝好壞則是從初加工（曬青、晾青、做青、炒青、揉捻、乾燥等）到後期精製（揀剔、分篩、風選和焙火等）環環相扣的整個過程來決定。

從產品角度出發：

1、好原料+好工藝成就極品好岩茶。這類茶是從原料到工藝都無可挑剔的茶，猶如超級明星一般讓人著迷和追捧。

2、普通原料+好工藝成就精品好岩茶。這類茶雖說原料稍遜，但工藝好絕對可以讓它錦上添花，更高一層。

3、好原料+正常工藝成就優異好岩茶。這類茶底子好決定了它的起點相對較高，工藝上只要不出紕漏，必定也是一泡讓人道好折服的茶。

4、普通原料+正常工藝成就優良好岩茶。常言道一泡原料極好的茶如果工藝上出了問題，也不過是一泡做壞了的茶，而原料一般，但工藝沒有任何問題則任是一泡做好了的茶。雖說它不及以上三者那般突出，但也是一泡能上檯面的好茶（武夷岩茶產區有正岩、半岩、洲地之分）。應該說，這也是一泡好茶的最低標準。

從個人及商業角度出發：

1、性價比高的就是好岩茶。這自然不是從審評角度上嚴格的去客觀評判一泡茶的好壞，但從產品價值以及心理需求上必定會讓你為自己買的這泡茶感到自豪、物有所值！

2、能使茶農很有成就感的茶就是好岩茶。茶農是茶葉生產者，每個茶農都會像雕琢一件寶貝一樣去製作每一泡茶，若是做的好，那對於茶農來說是極有成就感、極其自豪的！

3、能使商家有利可圖的茶就是好岩茶。商家是茶葉售賣者，若是一泡茶能給商家帶來一次又一次的回頭客，口碑聲譽節節攀升，一次又一次高的利潤，那這泡茶無疑就是一泡好岩茶！

4、多數購買者誠心道好的茶就是好岩茶。茶葉消費者是茶葉好壞的最終端評判者，他們的感受是茶品好壞最直接簡單的評判標準！如果十個人里有七人以上都稱好的茶自然就是一泡好岩茶！

5、口感好的就是好岩茶。好原料（尤以「山場」影響最為突出）是好茶的明星標籤，好工藝是好茶的重要保障，好口感才是好茶的終極目標。茶是用來飲用的，能讓人從生理到心理上獲得滿足與幸福感自然就是「好茶」的現實標準！

6、適合自己的就是好岩茶。每個人對喝茶的需求與口感偏好不一致，因此對好茶的評判標準也是迥乎不同。歸咎到底，適合自己的才是最好的！畢竟，茶是自己喝的，好不好、合適不合適、喜歡不喜歡這些情愫都是自己的，自己都有最直觀的感受，與他人無關！

在影響茶葉原料好壞的各個因素里，大家最為關注的不外乎就是「山場」，有很大部分的岩茶茶友在評判岩茶好壞的問題上尤為注重「山場」，可我們認為山場固然重要，但工藝尤為重要。不應該對山場的要求過分苛刻（但也無可厚非，山場文化的存在豐富和提高了武夷岩茶的內容與地位，很多懂得山場文化之人的品飲技術也十分高明！），而應該對工藝嚴格要求。畢竟山場無法改變，而工藝卻可以精益求精。

這也告訴我們，我們無法選擇自己的出生的好壞，但我們可以通過後天的不斷努力來提升和優化自己。只要我們不甘於平凡又勇於運用後天條件以及自己的智慧來彌補和改變自己的不足與窘境，我們必定也會成就自己非凡的未來，艷羨他人！

武夷岩茶官方微博：武夷岩茶-微茶網

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