糖友吃花生，一次不能超過15顆？這話是真是假？答案在這裡

隨著生活水平提高，人們的保健意識也大大提高。多吃堅果，是逐漸流行起來的一個保健飲食習慣。例如核桃、松子、夏威夷果、開心果、杏仁等。花生也是其中最常見最招人待見的一種堅果。

但是對於糖尿病患者來說，花生雖美味，但可以吃嗎？

糖尿病人能吃花生嗎

花生的成分非常全面，主要有單不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A，B，E，K，碳水化合物、鈣等礦物質，具有減低膽固醇、降血脂、預防心血管疾病和增強排泄功能等。

花生含有22～30%的蛋白質，較其它堅果所含的蛋白質更高，花生的蛋白質含豐富的精氨酸，能夠舒張血管，讓心臟獲得更多的氧氣和營養，花生的蛋白質也是素食者的蛋白質來源。

花生含有的脂肪量也非常多。很多糖尿病患者主要糾結此點。花生可以用來榨油，說明脂肪太多，糖尿病人適合食用如此高脂食物嗎？

其實糖尿病患者大可不必擔心。花生含有44～50%的脂肪，但其脂肪成分含有豐富的不飽和脂肪酸，佔總脂肪的 80%以上，且完全不含膽固醇及反式脂肪酸，僅含少量的飽和脂肪酸。

眾所周知，對心血管有害的脂肪是膽固醇及反式脂肪酸，而不飽和脂肪酸有助於降低血中膽固醇，又能提高好的膽固醇。 美國賓西凡尼亞大學克理斯艾森特教授的研究結果發現，吃低脂飲食者的總膽固醇雖然降低，但好的膽固醇也降低了。

因此，吃花生可以補充好的脂質，糖尿病患者可以適當適量地食用花生，但注意一定要控制攝入量。

花生含 18%的醣類（即碳水化合物），多吃也會影響血糖。並且花生的熱量非常高，20顆花生相當於50克米飯的熱量，18顆花生米就有10克的油。

因此糖尿病患者應該控制攝入量，並首選水煮花生，避免油炸香煎，以減少脂肪的攝入。

煮好的花生也不要撒鹽，過量的鹽攝入，會導致高血壓以及血糖難以控制在正常範圍內。糖尿病人每天攝入花生最好不超過15顆，並且不添加任何鹽製品。

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