秋燥乾咳？！秋天養生３要點與潤肺生津５食譜大公開

已經入秋，氣溫降低，而秋在「五行」對應中屬金，在人體五臟六腑對應中為肺。此時陽氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，故時令主氣為「燥」。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，皮膚丶口鼻，喉嚨乾燥，因此，秋季養生第一要務就應放在潤燥生津上。今天就讓我們一起來看看，秋天養生的要點，以及五個潤肺生津的食譜。

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【秋季養生三要點】

1丶秋季收斂，養生宜平補

秋季養生首重養肺，秋燥是入秋感染燥邪而引發的疾病，病邪從口鼻入侵，造成口鼻丶咽喉丶肌膚乾燥及乾咳等症，尤其中老年人易因免疫力下降，使得舊疾複發，宜多吃溫潤酸性水果，如蘋果丶水梨等。另外，飲食可選擇「助肝氣丶斂肺氣」食材，藉以強化呼吸道，如水梨丶百合丶蓮藕等。

2丶秋季多吃白色食物

白色食物可養肺，中醫認為與肺同系統的器官還有大腸丶皮膚丶喉嚨丶支氣管等，平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服丶易咳嗽丶膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物。可以選擇含豐富蛋白質，如魚肉丶豆漿；或選用宣肺化痰丶滋陰益氣的中藥，如人蔘丶沙參丶西洋參丶百合丶杏仁丶川貝。

3丶適當運動，減少憂鬱

秋天從事適當的運動，能提升肺部功能，強化免疫力和禦寒力。1天中最佳的養肺時間是早上7至9點，此時若能從事慢跑丶健走等運動，能強健心肺功能。此外，多做擴胸運動對養肺也有很大的幫助。

【秋季潤肺生津五食譜】

1丶蓮藕紅棗甜湯

材料：

蓮藕2截(以中間部分為佳)丶紅棗少許丶冰糖適量。

做法：

選新鮮蓮藕洗乾凈丶切片，在鍋中放進蓮藕，再放入水，水淹過蓮藕即可。轉大火將水煮沸，改小火繼續煮25分鐘，放入紅棗再煮15分鐘，即可關火起鍋。

功效：

吃秋藕具有補養脾胃的好處，紅棗有健脾益胃丶補氣養血丶安神等作用，煮完後因為味道清爽，鮮甜，還可開胃。

2丶山藥枸杞鯽魚湯

材料：

鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克，鹽適量，蔥姜適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。

做法：

將鯽魚洗凈，在魚身上抹少許鹽，平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開，放入煎好的鯽魚，加入蔥姜丶白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘，魚湯煮至奶白加入鹽丶胡椒粉調味，最後放入枸杞稍微煮一下就可起鍋。

功效：

潤燥滋補丶增強新陳代謝，還可以降血脂丶調理腸胃，是理想的滋補佳品。

3丶百合雪梨蓮藕湯

材料：

雪梨 1個丶鮮百合 1個丶蓮藕 100克丶枸杞少許丶冰糖少許。

作法：

將百合掰成片沖洗乾淨，雪梨去皮去核後切成塊，蓮藕去皮後切片，枸杞沖凈。砂鍋中加入適量的清水，放入切好的雪梨丶百合丶蓮藕，用中火煮10分鐘，再放入枸杞丶冰糖，再煮一丶二分鐘即可。

功效：

百合丶雪梨丶蓮藕都是清肺效果非常好的食材，梨水份多，性略寒，可以生津潤燥丶清熱化痰，是清肺的好食材。

4丶銀雪耳蜜柑湯

材料：

白木耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。

做法：

先將白木耳放清水中，然後隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加適量清水，再放進隔水蒸好的白木耳以及鮮柑肉丶冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。

功效：

白木耳有補腎丶潤肺丶生津丶止咳丶清熱丶養胃丶補氣丶和血丶強心丶壯身丶補腦丶提神的功效；蜜柑有理氣化痰丶健脾和胃等功能。

5丶沙參百合潤肺湯

材料：

北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

先將無花果洗乾凈，對半剖開，豬瘦肉洗凈，北沙參丶百合洗凈。將所有的材料一起放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約2小時，加少許鹽調味，即可食用。

功效：

北沙參丶百合和無花果都有養陰潤肺丶潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾丶燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

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