秋季「神瓜」：護心腦，抗衰老
師兄們好！南瓜是深受大家喜愛的家常菜，它有著「營養全能王」的美譽，能幫人快速補充天然營養素。
南瓜在某些國家被譽為「神瓜」，因為它既可為糧，又可為菜。
南瓜具有抗癌作用，用南瓜搭配一寶，更能護心腦、抗衰老，冬天吃它，好處太多了！
一、抗癌
南瓜中所含維生素A的衍生物，可降低機體對致癌物質的敏感程度，可穩定上皮細胞，防止其癌變，抗擊肺癌、膀胱癌和喉癌等。
乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敵，研究表明，南瓜富含胡蘿蔔素，對這兩種癌症有抗擊作用。另外，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對抗擊癌症有重要意義。
二、保護心臟
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。
高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
三、健胃消食、排毒通便
《本草綱目》記載南瓜「性溫，味甘，入脾胃經」，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。
南瓜是健胃消食高手，其中豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，「吸附」細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。
南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。
南瓜搭配一寶，有護心腦、抗衰老
南瓜+山藥：健胃消食、護心腦
南瓜能健胃消食；山藥本身幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩細胞衰老。
南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食，還幫助防治糖尿病、降低血糖。兩者做主副食均可。
南瓜炒山藥
做法：南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。南瓜炒著吃能使南瓜里的胡蘿蔔素更好地吸收。
南瓜+小米：養護脾胃，助長壽
南瓜對於養護脾胃很有好處，能加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
《本草綱目》稱小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。清代有位名醫說:「小米最養人。」常喝小米粥，有助長壽。
南瓜小米粥
做法：取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。
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