瘦身好助手——減肥、護胃、降血脂、控血壓！
吃過南瓜的都知道，切開後的生南瓜，散發出一種淡淡的，但不乏香甜的味道。蒸過後，吃起來，糯糯的口感，細膩而綿長。我就很喜歡吃南瓜，喜歡南瓜不僅僅是它誘人的味道，最主要的是南瓜的營養價值，同時南瓜還是我們瘦身的好幫手。
南瓜原產於南美洲，大航海時期由哥倫布將其帶回了歐洲，之後被葡萄牙引種在亞洲各地，在明代，南瓜開始進入中國。明代著名醫家李時珍的《本草綱目》中就有註解：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。」現南瓜在南北各地廣泛種植，是我們生活中常見的食物。
雖然南瓜進入中國時間不長，但經過聰明的中國人之手，卻在中國發揚光大！南瓜既可以作為主食，又能做成肴饌，還能作為中藥廣泛應用在臨床。南瓜的種子有清熱除濕、殺蟲的功效；南瓜的藤和葉含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效；南瓜根清熱、通乳；瓜蒂則有安胎、保胎之功。
而南瓜本身，熱量不高，又含有豐富維生素和膳食纖維，非常容易讓人產生飽腹感，加之南瓜雖有一股甜味，但其糖分不易被人體直接吸收，糖尿病人可適當食用，更是一種非常適合減肥人群的食物。
從中醫學的角度來說，南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣，祛濕化痰的功效，在臨時上廣泛應用於久咳痰多，小便不暢，高血壓，高血脂，肥胖人群。
現代研究發現，南瓜中含有的果膠，它是一種能在消化液中水解的儲存性多糖，既可以調節機體免疫功能，同時更是能調節胃內食物的吸收速率，讓糖類的吸收減慢，推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升，增強飽腹感。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，起到降血脂的作用，對防治動脈粥樣硬化，控制血壓均起到輔助作用。同時果膠良好的吸附性，能黏結和消除體內的有害物質，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素等，起到解毒、恢復新陳代謝的作用。
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，讓其免受粗糙食物的刺激。對於有胃潰瘍的患者來說，南瓜中的果膠可以促進潰瘍面癒合，所以南瓜非常適合胃病患者食用。而對於在節食、輕斷食減肥的人群來說，南瓜護胃的作用可以減少節食期對胃腸的傷害，又能增加飽腹感，減輕節食或輕斷食的痛苦程度，大量的纖維素還能改善便秘的情況，讓減肥事半功倍！
除了果膠，南瓜中還含有大量的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質共同作用，讓南瓜具有了減肥、解毒、抗腫瘤、保護肝、腎等作用。比如：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在人體內可轉化成維生素A，對於防止脂質過氧化，預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。在各類蔬菜中，南瓜的鈷含量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素。。。
南瓜雖好，但要注意的是：南瓜熱量不高，但升糖指數不低，大量食用仍會對血糖產生影響，不利於減肥；南瓜中大量的類胡蘿蔔素在人體中需經過一段時間才能代謝，若短時間內大量食用，會導致皮膚變黃。食用南瓜也需適可而止，不能過量，每天不要超過一頓主食的量即可，若想減肥的話可以用適量南瓜代替晚餐主食最佳。
