簡易做酸豆角，三四天即可吃，酸脆可口，試試？

在市場或者超市選購豆角，注意一定要選這個結實捏起來硬硬實實的豆角，這樣做出來的酸豆角才會脆脆的。

選購好豆角後，洗乾淨，攤開晾乾水。這個做法幾天就可以吃了，所以建議一次不要做太多。

第二步，晾乾水的豆角切小段，用乾淨無油的盆子裝好。

第三步，放鹽。我這是市場買的一把豆角，這個勺子的分量加了五勺鹽。

第四步，加一到兩勺高度白酒。不要太多了，不然酒味太明顯。然後用乾淨的筷子攪拌均勻。

看到豆角出水了嗎？濕濕的。

最後裝罐，裝的時候用勺子壓一壓，裝得緊實一點。然後覆上保鮮膜，蓋緊蓋子，常溫放置。

三到四天過後，就可以吃了。放點自製剁辣椒和肉末一起炒，超級下飯。

再來一張。不過三四天後，就讓它進冰箱吧，不然繼續酸下去，會太酸了。

另外，開過之後，最好放冰箱保存，怕壞。因為整個過程中，鹽的分量就跟平時炒菜的分量差不多，白酒也只是一點點。

這個方法不用放水泡，三到四天就能吃上。

又做了兩瓶，這次仔細對比了放鹽的與不放鹽的，都會變顏色，但是明顯不放鹽的慢些。目前不放鹽的還沒有好，放鹽的已經可以吃了。暫時還不能對比酸度和口感。以前做的不放鹽的也能做成酸豆角，就是吃時再放鹽就行。

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