餃子吃不完怎麼辦？水餃、蒸餃、煎餃，換著花樣吃

中秋假期，很多家庭都會選擇包一頓「團圓餃子」，但是很多家庭關於餃子的事兒總會糾結萬分——昨天吃剩下的餃子怎麼辦？今天我們就教大家集中餃子的做法，水餃、蒸餃、煎餃，讓你換著花樣吃！

做法步驟

1. 芹菜一斤去掉老葉和根，用溫水沖洗乾淨，溫水更能去掉蔬菜表面的農藥殘留，洗好後晾乾；

2. 準備好豬肉末，最好買農家山裡養的生態豬肉，肥瘦比例用2:8左右；

3. 芹菜瀝干水分後，切小段；

4. 用絞肉機等攪碎；

5. 芹菜裡面含有較多水分，如果不擠掉水分，餡料含水量太高，包餃子時容易破皮，所以將剁好的芹菜末，用手捏幾下擠去水分，拌入豬肉末中，再加入適量老酒、生抽、細鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻；

7. 準備好餡料後，就可以開始包餃子了，餃子大家都會包，這裡就不詳細示範了，將包好的餃子一個一個依次放入冷凍餃子盒中；

8. 大的餃子盒能放30-40個餃子，小餃子盒能放16-20個餃子；

9. 蓋上密封蓋放置在冰箱冷凍室，不僅保鮮效果好，而且方便又衛生，一次多包一些儲藏著，隨時都能吃上自己手工製作的水餃了；

10. 開始煮水餃了，特百惠炒鍋燒開一鍋水，民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。

這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。

11. 根據這種說法，我們燒開水後，打開鍋蓋 ，下入餃子，攪拌幾下，讓餃子不要粘在鍋底，再蓋上鍋蓋，再次煮開，然後開著鍋蓋煮幾分鐘，再蓋上鍋蓋煮幾分鐘，餃子就煮好了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

12. 將水餃盛入碗中，撒上蔥花和適量細鹽，再加一勺生抽麻油，鮮香美味的湯水餃就做好了。

13. 開始蒸餃子了，將餃子依次擺入雙層蒸霸，一層大約可以放10個左右的餃子，可以四層疊起來蒸，

14. 大約10分鐘左右，餃子即可蒸熟；

15. 蒸霸表面脊狀圓環設計，不用墊蒸布完全不粘；

16. 蒸好後，將蒸霸直接放上桌，蒸霸具有良好的保溫效果，吃一層取一層

17. 開始煎餃子了。加入適量植物油，預熱至產生油紋，此時開始煎餃子，建議用不粘鍋；

18. 將餃子依次擺入平底煎鍋；

19. 煎到兩面金黃色，加入適量開水；

20. 蓋上鍋蓋，將水份煮干；

21. 煎餃做好了，盛入盤中；

24. 水餃、蒸餃、煎餃和餃子蘸料都準備好了！美味的餃子宴開始嘍！

餃子吃不完怎麼辦

如果是生餃子，可以先整齊地將餃子排列在撒有薄粉的長盤內，移入冷凍室冷凍1小時，待其外皮干硬時，裝入塑料袋內冷凍。

如果是煮熟而未吃完的餃子，拌入少許色拉油，這樣可以避免餃子粘在一起，然後裝袋放入冷藏室。另外，剛從冷凍室取出的餃子十分堅硬，可以稍放片刻讓它解凍，煮餃子的水不用等到開了，水溫時就可以將冷凍餃子直接放入，利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟，直到水開並浮起時再點水即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 萬維家電網 的精彩文章: